Veraenderung von Roggenmehlinhaltsstoffe durch zugesetzte und mehleigene Enzyme und deren Einfluss auf das Backverhalten der Mehle.(In German).

Veraenderung von Roggenmehlinhaltsstoffe durch zugesetzte und mehleigene Enzyme und deren Einfluss auf das Backverhalten der Mehle.(In German).

Research Abstract
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Research Authors
Suckow, P.; Abdel-Gawad, A. S. und Meuser, F.
Research Department
Department of Food Science and Technology
Research Journal
die 38 - Tagung fuer Getreidechemie, 3-4 Juni, Detmold, West Germany
Research Member
Abdalla Saleh Abdel-Gawad Lagouda
Research Pages
64-78
Research Publisher
die 38 - Tagung fuer Getreidechemie, 3-4 Juni, Detmold, West Germany
Research Rank
3
Research Vol
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Research Website
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Research Year
1987