Skip to main content

ورش العمل الخزفية والافاده منها في تطبيق اهداف الجودة والاعتماد بالتعليم النوعي

Research Abstract
تعتبر مادة أشغال الخزف مكونا رئيسيا في إعداد الدارسين بقسم التربية الفنية ،وتحتل التربية الفنية هذه المكانة نظرا لما لهذه المادة من فاعلية في إكساب الطالب المهارات اللازمة في تنمية التربية الفنية كما تلعب دورا هاما في تغطية احتياجات المجتمع لتخرج مدرس قادر علي تنفيذ عمليات الإنتاج و بالتالي يقوم الخرجين بدورهم في المؤسسات التعليمية والثقافية بالبيئة المصرية،وبالرغم من هذه الأهمية لمادة الخزف إلا أن طالب التربية الفنية يحتاج المشاركة الفعالة في ورش العمل الخزفية وإدارة المشروعات الصغيرة بعد تخرجه لإنتاج عمل خزفي وظيفي يلاءم احتياجات سوق العمل وهذا يعد ضمن اهم اهداف الجودة والاعتماد بالتعليم النوعي. في ضوء ما سبق تتحدد مشكلة البحث الحالي في السؤال الأتي: هل يمكن تطبيق اهداف الجودة والاعتماد من خلال اقامة ورش العمل الخزفية؟ أهداف البحث : يهدف البحث الي التطبيق العملي لاهداف الجودة والاعتماد بالتعليم النوعي وذلك من خلال - تفعيل دور طالب التربية الفنية كخريج منتج من خلال مشاركته في ورش العمل الخزفية - إكساب طالب التربية الفنية القدرة علي إدارة المشروعات الصغيرة من خلال مشاركته في ورش العمل الخزفية. فروض البحث: - هناك علاقة ايجابية بين اقامة ورش العمل الخزفية ودعم صناعة الطالب المنتج كاحد اهداف الجودةوالاعتماد بالتعليم النوعي - يمكن تدريب طالب التربية الفنية علي إدارة المشروعات الصغيرة من خلال مشاركته في ورش العمل الخزفية. منهج البحث: تتبع الباحثة المنهج الوصفي التحليلي والمنهج التجريبي حدود البحث : المكان المقترح لاقامة ورشة العمل الخزفية: كلية التربية النوعية بجامعة اسيوط قسم التربية الفنية اختيار عينة عشوائية قوامها (60) طالب من الفرقة الثانية والفرقة الرابعة. مقترحات وتوصيات البحث: عمل دراسة جدول لورشة العمل الخزفية فالتخطيط مهم لبداية العمل ولأي مشروع صغير ¬ عمل منتج خزفي يحمل الطابع الحضري المصري اوالطابع الشعبي الخاص بمحافظة اسيوطفتح باب التدريب للأطفال علي أعمال خزفية بسيطة بأجور بسيطة علما بأنهم فناني المستقبل إضافة بعض المعلومات الخاصة بفنون الاداره والإنتاج والتسويق ودراسة الجدول في المقررات النظرية الخاصة بطلاب التربية الفنية لتساعده علي إدارة مشروع صغير سواء كان مدرس في مدرسة أو يعمل لحسابه الخاص وذلك لتقليل الخسائر قدر المستطاع The introduction and the problem of the research: The search for Muruthatna Egyptian popular us to exploration in the spirit of this country and the search for features genuine through the expressions of spiritual folk art, which represents an aspect of human culture and a key element in the structure of cultural construction, as it represents the value of art and plastic arts and input to the creativity of the Painting is addressed techniques digital Representative in (computer) its programs multiple intermediary Advanced toll is visible in the field of fine arts in general and Painting in particular, so that gave the opportunity for the possibility of change and adjustment quickly and easily (in form and color and texture), which requires methods manual effort and time to see and to make it. It then seeks to research how to rooting folklore and preserving the national identity and employment of those expressions of spirituality by using the techniques of modern digital Painting in the creation of the self. In the light of the above problem is determined by the current research in the following question: You can access solutions to new plastic in Painting inspired by the expressions of spiritual folk art processors is a digital technology? Aims of the research: The research aims to be rooted folklore and maintain national identity through: 1-A study and analysis of models of spiritual expressions of popular art in order to determine the technical and aesthetic values to them. 2-Making use of digital art techniques and component of the recent developments in the creativity of the Painting, inspired by the spiritual expressions of popular art. Hypothesis of the research: 1-Can take advantage of the artistic values and aesthetic expressions of the spiritual folk art to gain access to innovative solutions in plastic arts in Painting is formulated modern digital techniques. 2-Can be combined with hands-on skills and techniques in the creation of digital Painting inspired by the spiritual expressions of folk art. Methodology of the research: The researcher used the descriptive analytical theory and experimental method in the experiment of self. Within of the Search: - Study of artistic values and aesthetic expressions of spiritual folk art represented in dances that are characterized by the popular environment in southern Egypt, ranging from dances individual, such as skirts, dance, Municipal, and dancing horses, Ahadjalp, or bilateral, such as logging, or mass, such as scars and hit the paws and Alazar. - Exhibit a collection of works of art inspired by the expressions of the spiritual and folk art have the capacity (Districts digital) is drafting techniques of modern digital. Results of the Search: In the light of the assumptions and objectives of the research the researcher the following results: 1- Helped the study of artistic values and aesthetic expressions of spiritual folk art on the production of photographic works of art bear the stamp of popular tradition in the south of Egypt. 2- The combination of modern digital techniques and manual skills to the production of graphic art with new vision (attached pictures of the search). recommends of the Search: Further study of the artistic and aesthetic values of literature as a form of popular expressions of spiritual folk art and reflected in the work of graphic art.
Research Authors
سماح محمد عبد الناصرالشريف
Research Department
Research Journal
الملتقي الدولي الثاني للفنون التشكيلية
حوار جنوب – جنوب
Research Publisher
الملتقي الدولي الثاني للفنون التشكيلية
Research Rank
3
Research Website
جامعة أسيوط
Research Year
2010

فن النحت البارز فى المسكوكات الاسلامية
بين القيم المادية والقيم الروحية

Research Abstract
لعب فن النحت البارز دورا مهما فى اثراء سطح المسكوكات الاسلامية بما يتلائم مع الشكل الخارجى للاطار سواء كان دائريا أو مربعا أو اتخذ شكلا آخر، فقد كان الحكام المسلمون يجتهدون فى تأكيد الرمزية التى ترمز إلى العصر الذى ينتمون إليه سواء بنوع الخط وسمك بروزه أو التكوين الداخلى للمسكوكة أو الرموز التى تدل على المقاطعة أو الولاية الموجودة فى ذلك الوقت ومن هذا المنطلق كان النحت البارز هو الاسلوب الذى مارسة كثير من النحاتين فى طرح تكوينات نحتية تنتمى إلى جوهر العقيدة الاسلامية، ولم يكن هذا وليد الصدفة وانما سبق ظهور الاسلام مرحلة تمهيدية تمثلت فى نشأة المسكوكات سواء المسكوكات العربية فى عصر ما قبل الاسلام أو المسكوكات البيزنطية والتى شهدت رواجا فى توظيف العضوية الانسانية والحيوانية، كالوجوه والجسد بكاملة وايضا الحيوانات كالحصان باعتباره من الحيوانات التى استخدمها الانسان فى الحروب والاسفار وتمثل هذة المحاولات والتجارب التى شهدتها كثيرا من الاماكن الحضارية البداية الحقيقية للمسكوكه المعدنية لتعدد الاساليب وتنوع التشكيل باسلوب النحت البارز الذى عبر عن القيم الروحية للموروث الحضارى وفى نفس الوقت عبر عن الاحداث والمتغيرات الاجتماعية والتى يمكن دراستها من واقع التشكيل الجمإلى من خلال تكوينات من النحت البارز فى المسكوكة الاسلامية. فروض البحث: 1. وجود علاقة بين القيم المادية والقيم الروحية فى فن النحت البارز فى المسكوكة الاسلامية 2. تعدد أساليب النحت البارز فى المسكوكة الاسلامية أهداف البحث: 1-دراسة فن النحت البارز على المسكوكات الاسلامية Islamic coins have been characterized by the functional use of Carving in the formulation of carving works of art that deeply springs from the spiritual values of the Islamic creed and human civilization since the dawn of history. The art of Arabic handwriting is considered, however, one of the elements which the carver used in crystallizing the aesthetic and functional aim in the Islamic coins for the distinguished traits and characteristics which the Arabic letters are characterized with. This, in turn, has contributed to the innovation of a variety of geometric shapes inspired from the geometric system of the universe created by Allah the Almighty. Out of this, the plant and ornamental components; peculiarly formulated by carvers, were characterized by variations, plane movements, lines, familiarity, and artistic coordination, all of which have become of the most distinguishing characteristics of islamic art. The structural system of Islamic coins, hence, acquired its geometric forms as clearly exemplified in the circular and sometimes square-shaped outer frames of the Islamic coins. However, this helped the artistic elements of the work of art to interact together. The concepts of the art of Carving, however, are clearly manifested on the surface of the Islamic coins, thus emphasizing the characteristics of the art of Arabic writing styles; such as the Kofi, Reqqa, joined-up, Dewani. And the Tholoth writing styles through out the correlation, intersections, and structuring of levels, in addition to the use of plant and geometric elements inspired from nature to emphasize the aesthetic values of the work of art. Silver and gold, however, played a significant role in emphasizing the aesrhetic dialogue of the Islamic coins for their functional potentialities that make them easy to form. The carver has masterly represented animals and faces on the surface of coins; as being symbolic connotations of kings and rulers. Such immitations were not that precise, yet it depended on the simplification of carved planes and constructs defining the organic characteristics of the work of art at hand. Thus, the skill of the carver to carve the prototype of the coin, then forming a two faced model of it; one positive and the other negative, by means of pressure, the defining parameters of the construct comes into shape exemplifying the Islamic spiritual and materialistic values in the art of carving Islamic coins.
Research Authors
د. أمانى زيدان عبد الله
Research Journal
المؤتمر الدولى – حوار جنوب جنوب
Research Publisher
المؤتمر الدولى – حوار جنوب جنوب
Research Rank
3
Research Website
جلمعة أسيوط
Research Year
2010

الاستفادة من تحليل المفردات المعمارية الإسلامية للمساجد الأثرية بمصر في استحداث مشغولات خشبية

Research Abstract
ملخص البحث جامعة أسيوط كلية التربية النوعية قسم التربية الفنية بحث بعنوان الاستفادة من تحليل المفردات المعمارية الإسلامية للمساجد الأثرية بمصر في استحداث مشغولات خشبية مقدم من م.م / محمد عبد الباسط محمد درويش مدرس مساعد بقسم التربية الفنية – كلية التربية النوعية – جامعة أسيوط - تخصص (أشغال خشب ) اشراف أ.د / عبد المنعم محمود الهجان استاذ اشغال الخشب المتفرغ ورئيس قسم الاشغال الفنية والتراث الشعبى الأسبق بكلية التربية الفنية – جامعة حلوان ا.م.د / اشرف محمود محمد الاعصر أستاذ مساعد أشغال الخشب بكلية التربية النوعية ووكيل الكليةالاسبق لشؤون التعليم والطلاب - جامعة عين شمس 2010 م ملخص البحث عنوان البحث الاستفادة من تحليل المفردات المعمارية الإسلامية للمساجد الأثرية بمصر في استحداث مشغولات خشبية تألف البحث الحالي من مجموعة من المحاور والتي أسست الهيكل البنائي له وهى : مشكلة البحث - كيف يمكن الاستفادة من جماليات وهيئات تشكيل المفردات المعمارية الإسلامية للمساجد الاثرية بمصر في استحداث مشغولات خشبية ؟ فروض البحث 1- هناك علاقة ايجابية بين تحليل المفردات المعمارية الإسلامية وبين استحداث أنماط تصميمية جديدة تصلح لمجال أشغال الخشب وتوظيفها في تنفيذ مشغولات خشبية مستحدثة. أهداف البحث 1- تأصيل التراث المعماري الإسلامي من خلال التعرف علي مفرداته وعناصره المعمارية. 2- التدريب علي مهارة الوصول والتحليل للمفردات المعمارية. 3- إضافة اتجاهات جديدة للحلول التشكيلية للمشغولة الخشبية من خلال اعادة صياغة لتلك المفردات. أهمية البحث 1- التمكن المهارى من التحليل والصياغة لمفردات معمارية إسلامية بالمساجد. 2- تأصيل بعض الابنية المعمارية الدينية " المساجد " والاستفادة منها . 3- الحصول على مشغولات خشبية تحتوى على العديد من الحلول التشكيلية المستحدثة المستوحاه من التراث المعمارى الاسلامى بكيفية اكبر على استحداث افكار جديدة لإدماج العناصر التراثية فى المشغولات الخشبية. حدود البحث يقتصر البحث الحالى على : 1. مقدمة عن العمارة الإسلامية وبعض مفرداتها " المآذن – القباب – المقرنصات – الشرفات –العقود " 2. دراسة وصفية لنماذج من المساجد الأثرية بالقاهرة . 3. دراسة عملية على استنباط الحلول التصميمية ثم إعادة صياغتها من خلال الفهم الكامل لبعض المفردات المعمارية الإسلامية. 4. تطبيقات عملية لمشغولة خشبية بمعرفة الباحث يظهر بها مدى الإستفادة من العناصر المعمارية للمساجد الأثرية بمصر في إستحداث مشغولات خشبية. منهجية البحث يتبع البحث المنهج الوصفي التحليلي و المنهج التجربي. وقد تكون البحث من شقين: الشق الأول: الإطار النظري، وتضمن: 1- دراسة لبعض المساجد المصرية في فترات معينة. 2- التعريف بمفردات العمائر الدينية الإسلامية واشتملت على دراسة وصفية مختصرة عن ( المآذن "المنارات" القباب الشرفات المقرنصات ) الشق الثاني: الإطار التطبيقي، وتمثل في: تحديد مجموعة من العوامل وهى : 1- أهداف التطبيق 2 - ثوابت التطبيق 3- متغيرات التطبيق 4- مداخل التطبيق 5- خطوات التطبيق والتى تمثلت فى : التصميم - تحديد الصياغات التشكيلية - تجهيز الأخشاب - تجهيز العدد والأدوات اللازمة– التنفيذ التشطيب وتمثلت نتائج البحث فيما يلي: وقد خلص البحث الى مجموعة من النتائج وهى: 1- تأصيل التراث المعماري الإسلامي يأتي من خلال التناول الواعي لمفرداته والاستفادة منها في استحداث حلول تشكيلية فنية . 2- أن تحليل و إعادة صياغة المفردات المعمارية الإسلامية يفيد في إستحداث أنماط تصميمية جديدة تصلح لمجال أشغال الخشب . 3- كما أن استحداث تلك الأنماط التصميمية تفيد بقدر كبير في تنفيذ مشغولات خشبية مستحدثة من حيث الفكرة والتنفيذ . وتمثلت توصيات البحث فيما يلي: 1- السعى الدائم وراء إضافة فكر جديد للحلول التشكيلية للمشغولة الخشبية. 2- التدريب على مهارة التحليل وإعادة الصياغة لمفردات وعناصر تصميمية مختلفة حتى يتسع المجال للعديد من الافكار. 3- المحافظة على التراث المعماري الإسلامي والاستفادة منه عن طريق دراسته وفهمه. 4- فتح أفاق جديدة للتخيل والتفكير والبحث مما قد يثقل المجال . RESEARCH SUMMARY Search title the Benefiting analysis from Islamic architectural Elements of the ancient mosques in Egypt to innovate wood work The current research consisted of a set of axes, which established his formative structure, namely: Research Problem - How can I take advantage of the aesthetics of form and methods of Islamic architectural vocabulary of the ancient mosques in Egypt in the development of woodwork? Research Hypotheses 1 - There is a positive relationship between analysis and redrafting the vocabulary of Islamic architecture and the development of new design patterns suitable for the area of woodworking. 2 - There is a positive relationship between the development of these patterns and the design employed in the implementation of the woodwork to date. Research Objectives 1 - Add new directions for solutions for busy plastic timber. 2 - Access to the skill of analysis and re-drafting of the items and elements of design are different. 3 - rooting the Islamic architectural heritage and benefit from the development of solutions for busy plastic timber. The importance of research 1 - enable the skill of analysis and drafting of the items already exist. 2 - Maintaining the Islamic architectural heritage and restore the glory and benefit from it. 3 - Get the woodwork contains many of the solutions developed plastic inspired by the Islamic architectural heritage more on how to integrate the many elements of traditional weigh filled with new ideas in addition to timeliness. Frontiers of research The present research is limited to: 1 - Introduction to Islamic architecture and some of its vocabulary (minarets - domes - stalactites - balconies) 2 - A study of descriptive models of the ancient mosques in Cairo (Al-Azhar mosque - Mosque of Sultan Hassan - Mosque of Suleiman Pasha). 3 - Studying the process on how to formulate and develop design solutions through the digestion of the full vocabulary of Islamic architecture. 4 - A practical application of a wooden appear busy by making use of the architectural elements of the ancient mosques in Egypt in the development of woodwork. Research Methodology The research follows the descriptive analytical method and experimental method The research consisted of two parts: The first part: the theoretical framework, and included: 1 - Study of Islamic Architecture in Egypt and the concept 2 - vocabulary of Islamic architecture and included a brief study of (minarets (lighthouses) domes balconies stalactites) The second part: the framework application, and represent, in: Identify a set of factors, namely: 1 - the objectives of the application 2 - constants of the application 3 - the application variables 4 - entrances to the application 5 - the application steps, which had been: A - Characterization and analysis of b – design c - Determination of formulations Fine d - wood processing e - processing of numbers and the necessary tools f - implementation g - Finishing The outcome of the research are as follows: 1. The analysis and re-formulation of Islamic architectural vocabulary is conducive to the development of new design patterns suitable for the area of woodworking. 2. The development of these patterns according to design a great deal of woodwork in the implementation of innovative in concept and implementation. 3. Access to master the skill of analysis and drafting of the items that already exist but comes to training and experimentation so many different ways. 4. Training and experimentation so many different ways. The recommendations of the research were as follows: 1 - seeking permanent and behind adding new directions for solutions for busy plastic timber. 2 - Access to the skill of analysis and re-drafting of the items and elements of design is different so there is scope for many ideas. 3 - Maintaining the Islamic architectural heritage and restore the glory and benefit from it through study, understanding and application of its principles, without tampering or counterfeiting, transformed or distortion. 4 - open new vistas of imagination and thought, research weigh area.
Research Authors
م.م / محمد عبد الباسط محمد درويش
مدرس مساعد بقسم التربية الفنية بكلية التربية النوعية – جامعة أسيوط
تخصص (أشغال خشب )
Research Department
Research Journal
الملتقى الدولى الثانى (حوار جنوب جنوب )
Research Pages
23
Research Publisher
الملتقى الدولى الثانى (حوار جنوب جنوب )
Research Rank
3
Research Vol
المؤتمر الثانى
Research Website
كلية التربية النوعية جامعة اسيوط
Research Year
2010

فخار أسيوط بين الواقع والمأمول

Research Abstract
ملخص البحث يتناول البحث الحالي دراسة الفخار المحلى لمحافظة أسيوط كحرفة تقليدية وموروث ثقافي لا يمكن إغفاله وأثره على تنمية الموارد البشرية. إن كل فن من الفنون أو حرفة من الحرف ما هي إلا محصلة للتجارب والخبرات التي اكتسبها وتوارثها الأفراد عبر الأجيال مثلها مثل الجينات المتوارثة. ولقد كان الفخار من أقدم الحرف التي توارثها الأبناء عن الأجداد والأجداد عن الأسلاف، وعلى الرغم من تعاقب الأجيال إلا أن كل جيل من هذه الأجيال يضيف إلى ميراثه إضافة قليلة مع الحرص على المحافظة عليه. وبناء على هذا الحرث المتوارث عاش الفخار إلى وقتنا الحالي محتفظا بتراثه وأصالته. إن المتأمل لهذا الفخار يلاحظ وجود امتداد على نحو ما للتراث دون انقطاع منذ فجر التاريخ. حيث ما زال الناس يؤدون هذا الفخار بشكل جماعي كلما دعت الحاجة إلى ممارسته، محافظين على بقائه على حالته بعيدا عن تدخل طبقة المحترفين وبعيدا عن التأثيرات الحضارية الحديثة. ودون المساس بهيكله العام المتوارث. الذي انطبع في أفكارهم ورسخ في أذهانهم دون أن يفطنوا إلى أن جذوره موغلة في القدم وان أصوله تمتد إلى الماضي السحيق وأنها طوت من عمر الزمان أجيال وأجيال غيرهم. والجدير بالذكر أن التراث الفخاري لأسيوط اتسم بعراقته وتاريخه المجيد الذي انبعثت منه أعرق حضارات مصر وأقدمها حيث تعد اكتشافات أطلال مدينتي ديرتاسا والبدارى بأسيوط أكبر دليل على آثار العصور القديمة التي اكتشفت لفترة من الزمان لا يستهان بها، والتي ترجع بداياتها لثقافات عصور ما قبل التاريخ (حوالي 5000 سنة ق.م). وهما من أعرق حضارات مصر العليا التي تميزت بتراثها الفخاري، الذي اتسم بطابع خاص وفريد، بلغ حداً من البراعة والإتقان ينأى به عن صفة البدائية. ولقد قامت الباحثة بدراسة استطلاعية زارت خلالها مراكز صناعة الفخار في محافظة أسيوط حيث قامة الباحثة بزيارات متكررة للفواخير الموجدة بها، ولكن من زيارتي المتكررة لهذه الفواخير لوحظ وجود تدهور في صناعة الفخار في الآونة الأخيرة, وانه في طريقه إلى الاندثار. هذا مما يفقدنا مصدرا مؤثرا من المصادر الثقافية والفنية التي تمثل جزء هاما من حضارة المجتمع بأكمله ومن هذا تبدو الأهمية البالغة لإحياء هذا التراث والوقوف على مواطن الضعف والقوة وأسباب تدهوره ومحاولة إيجاد حلول لها, ذلك مما يكون له دور فعال في قضية تنمية الموارد البشرية وتعزيز الانتماء القومي وتأكيد الهوية المصرية. "Pottery Asyut between reality and hoped", submitted to participate in Conference Second International Arts Fine Faculty Qualitative Education - University Asyut under address (Art Plastic between material values and values spiritual) Under axis: Art traditional crafts and impact on HRD. Abstract Addresses current search study pottery Domestic Assiut Governorate Craft traditional and inherited cultural can not overlooked and its impact on HRD. It was pottery from Older crafts that inherited Sons for grandparents and grandparents ancestrally, Although succession generations However each generation of these generations adds to legacy add Low with careful preserved. Accordingly this tillage inherited lived pottery to our time current retains heritage and originality. The meditator this pottery notes presence stretch somehow Heritage without interruption since dawn history. Where still people performing this pottery collectively whenever needed to exercising, conservatives on survival on condition away from intervention layer pts and away from civilizational influences modern. And without prejudice to the structure year legacy.5000 years BC. m). Two of oldest civilizations Egypt Supreme characterized heritage Fakhari, marked special character and Farid, reached end of dexterity and proficiency distancing tags for recipe primitive. This than Evkdna source influential sources cultural and artistic represent part important civilization entire community Of this seem crucial to revive this heritage and stand on weaknesses strength and reasons deteriorate and try solutions her, that which have role efficient cause HRD and strengthening affiliation national and confirmation Egyptian identity.
Research Authors
امل يوسف عبد المجيد
Research Department
Research Journal
المؤتمر الدولي الثاني للفنون التشكيلية بكلية التربية النوعية - جامعة أسيوط
Research Publisher
المؤتمر الدولي الثاني للفنون التشكيلية بكلية التربية النوعية - جامعة أسيوط
Research Rank
3
Research Website
جامعة أسيوط
Research Year
2010

التصميم الجرافيكي للهويات البصرية "البراندنج"
بين الأبداع وثقافة الفوضى

Research Abstract
تعكس الأعمال الجرافيكية للهويات البصرية أو كما يطلق عليها بالأنجليزية Tv Broadcast Graphics او Branding للقنوات التلفزيونية تجربة فنية في صورة شديدة التركيز بحيث تحمل في مضمونها عناصر تجمع بين الوحدة والاختلاف والتمايز في أسلوب التفكير وتداعي الأفكار وتنوع برامج القناة وارتباطها ببعضها ، وهو ما يتحدى ذهن المشاهد ليذهب إلى التعرف على المعنى وراء هذا الإبداع . وإذا كانت الفكرة تشكل العنصر الأساسي في العملية الاتصالية ، فإن التصميم الجرافيكي للهوية البصرية "البراندنج" يشكل أهم شروط نجاحها ، فبقدر ما تملك الهوية البصرية "Branding" من عناصر وأسس جرافيكية مدروسة وموجهة بقدر ما تؤدي وظيفة ذات فعالية إدراكية أفضل خلال العملية الاتصالية. مشكلة البحث الهوية البصرية للقنوات التلفزيونية او "البراندنج" كوسيلة من وسائل الاتصال ترتبط بثقافة المجتمع . ولا يقصد بالارتباط أن تكون الهويات البصرية Branding متخلفتاً عن تيار الثقافة العالمية بمعناها الشامل ، في حين نواجه في كثير من الاحيان تحديات ثقافة الفوضى مما يمثل نوع من التلوث البصري وفقد للهويه، الامر الذي يؤثر سلبا على مستوى الهوية البصرية للقنوات التلفزيونية ومن ثم قدرة وكفاءة القنوات في المنافسة . هدف البحث: تهدف الدراسة الى دعم وتقييم الهويات البصرية Branding للقنوات الفضائية في ظل قواعد التصميم الجرافيكي ، وتقديم الأراء والافكار ، وتبادل المعلومات والخبرات في اطار علمي يربط ويحقق المزج بين النظريات الأكاديمية والواقع العملي من أجل تنمية الإدراك الحسي والبصري للمتلقي ، باعتبار الهوية البصرية Branding من أهم الأركان الأساسية للرسالة المرئية بصفة عامة . أسلوب البحث تعتمد الدراسة على مجموعة من القراءات لما ورد حول الموضوع في المراجع العلمية الخاصة بمشكلة البحث ، للوصول الى فهم علاقات هذه المشكلة ومن ثم الوصول الى الأستنتاجات التي تساهم في حل المشكلة ونظرة الباحث في هذا الموضوع من واقع متابعة الهويات البصرية للقنوات الفضائية مع تحليل بعض النماذج . محاور البحث 1. علم الثقافة البصرية 2. تعريف الهوية البصرية للقنوات التلفزيونية Branding (البراندينغ) : 3. الإدراك والتعبير 4. الهوية البصرية والإدراك 5. مفهوم الفوضى Chaos 6. ثقافة الفوضى في الهويات البصرية 7. مراحل دراسة بناء خطة عمل الهوية البصرية 8. قواعد التصميم الجرافيكي للهويات البصرية Branding Graphic design of Branding Between creativity and culture of chaos Introduction Reflect Branding of TV channels, the experience of art in the form of highly concentrated so that take in content elements of combining unity and diversity and differentiation in the way of thinking and Brainstorming and diversity of programs the channel and their relation to each other, which challenges the viewer's mind to go to identify the meaning behind this innovation. If the idea is the key element in the process communication, the graphic design of Branding is the most important conditions for its success, as far as have a visual identity Branding elements and foundations of graphics carefully studied and addressed as far as performing the function of the effectiveness of cognitive best through the process communication. Research Problem Branding as a means of communication associated with the culture of society. Is not intended to be Backward, while we are facing in many cases, the challenges of culture of chaos, a kind of visual pollution and loss of identity, which negatively affects the level of visual identity for television channels and then the capacity and efficiency channels in the competition. Aims The study aims to support and assess Branding for TV channels under the rules of graphic design, and providing opinions and ideas, exchange information and experiences in a scientific framework linking and achieves mixing theories academic and practice for the development of perception and optical receiver. Search method Study is based on a set of readings as stated on the subject in the scientific literature concerning the problem of the search, to understand the relations of this problem and reach conclusions that would contribute to solving the problem and look researcher on the subject of the reality of the follow-up identities optical satellite channels with the analysis of some models. Themes • The visual culture. • Definition of visual identity for television channels Branding. • Perception and expression. • Branding and perception. • The concept of chaos. • A culture of chaos in Branding. • Stages of the study plan to the work of Branding. • Graphic design rules for Branding.
Research Authors
د . خالد مصطفى أحمد
Research Journal
المؤتمر الدولي الثاني للفنون التشكيلية بكلية التربية النوعية - جامعة أسيوط
Research Publisher
المؤتمر الدولي الثاني للفنون التشكيلية بكلية التربية النوعية - جامعة أسيوط
Research Rank
3
Research Website
جامعة اسيوط
Research Year
2010

دور التصوير الجدارى فى التوافق ما بين القيم الجمالية و الوظيفية للعمارة

Research Abstract
يتناول البحث علاقة التصوير الجدارى بالعمارة و تأثرة بها جماليا ووظيفيا , فالشكل المعمارى يمثل الجزء المرئى الذى لة مردود نفسى على المشاهد بالاضافة الى وظائفة المتعددة , والأعمال الجدارية والخامات مقترنة بالشكل المعمارى دون ان تكون مضافة الية او غريبة عنة مع مراعاة المدى البصرى والايحاء بة , فالاعمال الجدارية تتبع ووظيفة المبنى اجتماعيا وثقافيا ومهنيا . وكان اختيار خامة الزجاج الملون ( موضوع البحث ) لاستخدامها فى بعض الاعمال الجدارية لما لها من دور واضح وارتباط وثيق فى تجميل المبانى المعمارية , حيث لاغنى عنها فهى تقوم بدور وظيفى واساسى فى المنشآت المعمارية , ولما لحق بها حديثا من تطور تقنى من حيث التصنيع واساليب التشكيل بها , بالاضافة الى خواص ومميزات تلك الخامة جماليا وتشكليا وارتباطها بالقانون الضوئى ( قانون البصريات ) ، الذى يؤثرفى تكنيك الزجاج وينتج عنة التاثير المعروف بالسطوع او الاشراق وهو تاثير مرور الضوء خلال الزجاج حيث يختلف التأثير اذا كان الزجاج شفافا عنة اذا كان معتما . وفى هذا البحث كلفت الباحثة بتصميم وتنفيذ بعض الأعمال الجدارية على نوافذ الكنيسة الأنجيلية الثانية بأسيوط ، وعلى البوابة الرئيسية للمدينة الجامعية للطالبات بجامعة أسيوط ، ومن هنا قامت الباحثة بتصميم وتنفيذ الاعمال مستوحاة بعض رموزها من الفنون القديمة لمدينة أسيوط بما يتناسب وطبيعة العمارة المقام عليها تجمع بين العضوية والتجريدية الهندسية ، من خلال بعض العناصر الرمزية والتصميمية وبين المساحات اللونية الغالبة على التصميمات ، والتى تجمع بين الدرجات اللونية الساخنة والباردة والمحايدة فى اطار من الوحدة والهدف الفنى الجدارى المقصود. "The role of mural painting in the compatibility between aesthetic values and architecture functional " Research presented to participate in the Second International Conference of Fine Arts of the University of Assiut, "South-South dialogue" under the title "Fine Art between material values and spiritual values" under the theme "the role of Fine Doralphen in the movement of society" The research deals with the relationship between Mural painting and architecture and its aesthetically and functionally influence architecture form represents the visible part of which has psychological impact to the viewer in addition to its multiple functions, Mural painting and materials associated with the architecture form without being added to him or strange curse, taking into account the optical range, the mural painting must be according the function building of the socially, culturally and professionally. The selection of the severity of colored glass to be used in some works because of its clear role and strong link in the beauty of architecture building, where the indispensable of its functional and essential role in architectural installations, and whet happened to it recently from -technical development in terms of manufacturing and methods of formation by, in addition to the properties and characteristics of the glass aesthetic and formal and its relation to the law photosynthesis (the law of optics), which affects the technique of glass and produces effect knowning brightness, the effect of the passage of light through the glass, where different effect if the glass was transparent or opaque . In this research, the researcher commissioned to design and implementation some of mural painting on the windows of the second church Evangelical in Assiut , and the main gate of the undergraduate students building work, at the University of Assiut, and here the researcher design and implementation the inspired by some of the symbols of the ancient arts of the city of Assiut, commensurate with the nature of the architecture on which the combine organic and geometric abstraction, through some of the symbolic elements, design and color spaces between dominant designs, which combine tones of hot and cold and neutral in the framework of unity and the target from the works.
Research Authors
د/سحر بطرس نجيب
Research Journal
المؤتمر الدولى الثانى للفنون التشكيلية لجامعة أسيوط "حوار جنوب جنوب
Research Publisher
كلية التربية النوعية - جامعة أسيوط
Research Rank
3
Research Year
2010

( حــوار بين رنين الشعر وموسيقي الفرشاة )
الصور التعبـيرية في مختارات من قصائد شعراء الجنوب
كمدخل لاستلهام حلول تشكيلية مبتكرة في مجال التصوير¬

Research Abstract
مقدمة ومشكلة البحث: إن العلاقة بين الشعر والفن التشكيلي علاقة تمتد إلى عمق حضارتنا العربية على مر العصور القديمة والحديثة فعلى سبيل المثال حين بلغ التصوير العربي ذروته في فن يحيى الواسطي كانت هذه الرسومات مرافقة لمخطوطات مقامات الحريري المحفوظة في المكتبة الوطنية بباريس برسومها البالغ عددها تسعاً وتسعين وهي من أهم الرسوم التي أنجزها الواسطي عام 1237 في بغداد وقد كان العنصر العربي سمة بارزة فيها. ولكن هذه العلاقة تأصلت و ازدهرت في أوربا على أيدي الدادائيين والسرياليين، فظهرت لوحات لجان ميرو كتشكيل مواز لقصائد رينه شار واهتم الفنان التشكيلي برك بصياغة بعض قصائد أبولينير واشتغل موندريان على قصائد سنجور، وقد حاول بعض الفنانين التشكيليين بناء علاقات عضوية بين الفن التشكيلي والقصيدة وبتعبير بول شاؤل (أن تصبح اللوحة قصيدة مرئية أو تصبح القصيدة لوحة مرئية) ومن هذه التجارب رسوم ليونار باسكين لإلياذة هوميروس. وعلى المستوى العربي نشاهد وجوها متعددة لهذه العلاقة اذكر منها لوحات الفنان العراقي جواد سليم في تناصفها وتوازيها مع قصائد كل من حسين مردام وضياء العزاوي الذي اتخذ من هذه المحاولة شبه اتجاه له حيث استلهم من قصائد الشعر الجاهلي ومحمود درويش وغيرهم، وعلي المستوي المصري نجد الفنان حسين بيكار رائد في مجال الرسم بالكلمات. كما آن للوحة التشكيلية و القصيدة الشعرية ترابط نسيجي بينتهما آلا وهي قدرتها الكبيرة على انتاج وخلق شبكة متجانسة ومترابطة من الصور التعبيرية الراقية، مع علمنا أن هذه الخاصية تتصف بها الآداب والفنون وبخاصة التفسيرية أو التأويلية منها، وهذا ما ينطبق على الفنون التشكيلية التي تجسد الأشياء تحديداً، فقد يكون الموضوع المتناول واحداً، سوى اختلاف وسائل التعبير، ففي القصيدة الشعرية، لدينا، اللغة، فنون البلاغة المتعارف عليها... وتقنيات الشعر الأخرى، في حين لدينا في اللوحة التشكيلية، اللون، الفرشاة، الظل، الضوء، الخلفية، الإطار... وغيره، فأن الفنون الإبداعية تشترك بصور تعبيرية فيما بينها، فالانسجام والتناغم في الألوان داخل اللوحة التشكيلية يقابله انسجام وتناغم داخل القصيدة الشعرية من خلال علاقات اللغة البنائية أو البنيوية، فالعلاقة بين لغة الشعر والتشكيل هي علاقة بين يد ويد، يد الشاعر ويد التشكيلي الخروج الأول للوحة والخروج الأول للقصيدة يأتيان من رحم واحد وحلم واحد بهدف واحد. وتعتبر قصائد شعراء جنوب مصر واحة روحية تستمد أوراقها من جذورنبض روح الشخصية الجنوبية، فتعلن الكتابة الإبداعية في صعيد مصر عن مفالق في شتى دروب الأدب العربي، تمنحنا عند مطالعة نتاجها الأدبي خصيصا مميزا، يجعلنا نجزم بأن لصعيد مصر خصوصية مختلفة في تشكيله الأدبي، أكسبه ذلك التميز خصب الأرض التي سمحت لماء النيل العذب أن يسبر أغوارها، لتنبض كل حين وحين بأديب أريب، كما كان لطبيعة الجنوب دور في التكوين السيكولوجي لأدباء الصعيد، وها هم محمود حسن إسماعيل، الابنودي، سيد حجاب، أمل دنقل، صلاح عبد الصبور، صلاح جاهين عبد الستار سليم، أمال بخيت...وغيرهم مثال لهذه الخصوصية التي تميز بها أدباء جنوب مصر، فتغنوا بحب الطبيعة، وهاموا بالنهر الخالد، وأفضوا إلى العالم وأفصحوا عما يشعر به الفلاح البسيط، وجسدوا عشق الحرية والانطلاق، فصاروا نماذج للرومانسية الصادقة التي ألهبتها بيئة جنوب مصر الغالية. في ضوء ما سبق تتحدد مشكلة البحث الحالي في السؤال الأتي: هل يمكن الوصول إلى حلول تشكيلية مبتكرة في مجال التصوير مستوحاة من الصور التعبـيرية لقصائد شعراء الجنوب؟ أهداف البحث: يهدف البحث إلى انتاج مجموعة من الأعمال الفنية تعبر عن سمات وخصائص الشخصية الجنوبية بحلول تشكيلية مبتكرة وذلك من خلال: - دراسة وتحليل للصور التعبيرية في مختارات من قصائد شعراء الجنوب بهدف استحداث قيم تعبيرية وتشكيلية جديدة في مجال التصوير. - إخصاب الفكر والرؤية البصرية لدارسي ومتذوقي الفن بقيم تعبيرية خيالية وجمالية. فروض البحث: - هناك علاقة إيجابية بين دراسة القيم التعبيرية في مختارات من قصائد شعراء الجنوب والوصول إلى حلول تشكيلية مبتكرة في مجال التصوير. - هناك إمكانية للاستلهام من الدلالات الجمالية للصور التعبيرية في قصائد شعراء الجنوب من خلال تحليل نماذج منها. منهج البحث: يستخدم الباحث المنهج الوصفى التحليلي والمنهج التجريبي لمناسبتهما لطبيعة هذه الدراسة. حدود البحث : - يقتصر البحث علي دراسة الصور التعبيرية في مختارات من قصائد شعراء جنوب مصر وهم: (محمود حسن إسماعيل، عبد الرحمن الأبنودي، سيد حجاب، أمل دنقل، صلاح عبد الصبور، صلاح جاهين، عبد الستار سليم، أمال بخيت، محمد أبو دومه). - إقامة معرض بعنوان (حــوار بين رنين الشعر وموسيقي الفرشاة ) يضم مجموعة من الأعمال الفنية المستوحاة من الصور التعبيرية لقصائد شعراء الجنوب – عينة البحث - يتم صياغتها بتقنية الألوان المائية وألوان الباسستيل. نتائج البحث: في ضوء فروض وأهداف البحث توصل الباحث إلى النتائج التالية: - ساعدت دراسة الصور التعبيرية لقصائد شعراء الجنوب علي إنتاج أعمال فنية تصويرية تحمل سمات وخصائص الشخصية الجنوبية في مصر. - الصور التعبيرية لقصائد شعراء الجنوب تنطوي علي رموز وأساطير تحمل ملامح الجنوبي، ساعدت علي إثراء التعبير وإيجاد حلول تشكيلية مبتكرة للعمل الفني المصور. ويوصي البحث: - بمزيد من الدراسة حول توظيف الصور الشعرية وما تنطوي علية من صور تعبيرية وجمالية في مجالات الفنون التشكيلية الاخري. The introduction and the problem of the research: The relationship between poetry and art relationship extends to the depth of our Arabic civilization throughout the ages, ancient and modern, for example, while the imaging Arab peak in the art of animated Wasiti these graphics to accompany manuscripts shrines Hariri saved in the National Library in Paris its charges Of the ninety-nine, one of the most important duties accomplished by the Wasiti in 1237 in Baghdad, has been a prominent feature of the Arab element in it. But this relationship has taken root and flourished in Europe at the hands of Aldadaiien and the Surrealists, Fezhrt paintings by Jean Miro Kcecchel parallel to the poems, Rene Char and the artist took interest in plastic pools formulated some poems by Apollinaire and worked Mondrian on poems by Senghor, has tried some of the artists building organic relationships between art and the poem and the words, Paul Shaul (painting poem become visible or poem become visible panel), and fees for these tests Leonard Baskin to Homer's Iliad. On the Arab level, we see faces multiple of this relationship provide including paintings Iraqi artist Jawad Salim Tnasfha and parallel with the poems of Husayn Mardam, Dhia Azzawi, who was taken from such an attempt almost the direction of where his inspiration from the poems ignorant and Mahmoud Darwish, and others, the level of Egypt, we find the artist Hussein Picard pioneer in the field of painting with words. The panel and arts poetry thread tissue Penthma namely the great ability to produce and create a network of heterogeneous and interdependent images expressive high, knowing that this property is characterized by the arts and in particular the explanatory or interpretive ones, and this applies to the visual arts that embody things specifically , the theme might be an affordable one, only different means of expression, in poetry, we have, language, arts rhetoric recognized ... Techniques and other hair, while we have painting plastic, color, brush, shade, light, background, frame ... And others, the Creative Arts share pictures of expressive with each other, Harmony, harmony in the colors within the painting Fine offset unison within the poetry through the relations of language, structural or structural relationship between the language of poetry and composition is a relation between the hands of Lloyd, by the poet Lloyd plastic off the first panel and out of the first of the poem come from the womb of one and one dream, one goal. The poems by poets of southern Egypt and Spiritual Oasis draw leaves of Jdhurnd the spirit of personal South, made public creative writing in Upper Egypt Mphalq in all walks of Arabic literature, give us when you view her work literary especially special, why we say that the Upper Egypt in the privacy of different formation literature, which won Excellence fertility of the land, which allowed the water of the Nile freshwater can measure aggressiveness, the pulse all the time and when Badeeb a subtle, as was the nature of the South's role in the configuration psychological of novelists level, and here they Mahmoud Hassan Ismail, Abnoudi, Mr. Veil, hope Denkul, Salah Abdel-Sabour, Salah Jahin Abdul Sattar properly, Amal Bakhit ... The other example of such privacy that characterized the writers in southern Egypt, Vngnoa love of nature, roaming the river immortal, Ovadwa to the world and voicing what feels a simple farmer, and embodied love of freedom and taking off, IDs of models for a romantic sincere fueled environment southern Egypt precious. In the light of the above problem is determined by the current research in the following question: Is it possible to access the innovative plastic solutions in the field of photography is inspired by the expressive image of the poems poets of the south? Aims of the research: The research aims to produce a range of works of art reflect the personal attributes and characteristics of the South by the innovative plastic through: - Study and analysis of images of expression in a selection of poems by poets of the south in order to develop the values of new expressive and plastic arts in the area of photography. - Fertilization of thought and vision visual art students and connoisseurs of the values of imaginary and expressive aesthetic. Hypothesis of the research: - There is a positive relationship between the study of expressive values in a selection of poems by poets of the south and access to innovative plastic solutions in the field of photography. - There is a possibility of inspiration from the aesthetic implications of images of expression in the poems poets south through the analysis of samples. Methodology of the research: Researcher used the descriptive method of analytical and experimental approach to Mnaspthma the nature of this study. Within of the Search: - Limited research on the study of expressive images in a selection of poems by poets of southern Egypt are: (Mahmoud Hassan Ismail, Abdul Rahman Abnoudi, Mr. Veil, hope Denkul, Salah Abdel-Sabour, Salah Jaheen, Salim Abdul-Sattar, Amal Bakhit, Muhammad Abu Doma). - An exhibition entitled (a dialogue between the ring hair brush and a musician), a group of works of art inspired by the expressive image of the poems poets of the South - the research sample - is formulated technology, water color and color Albasestil. Results of the Search: In the light of the assumptions and objectives of the research the researcher the following results: - Helped to examine the photographs expressive poems poets of the South to the production of graphic art, which is characteristic and personal characteristics in southern Egypt. - Images of expression of the poems poets south involving the symbols and legends bear the features of the South, helped to enrich the expression and the creation of innovative plastic solutions of the work of the photographer. recommends of the Search: - Further study of the employment of poetic images and the potential of graphical images and aesthetic in the areas of other arts.
Research Authors
ياسر محمد فضل
Research Department
Research Journal
الملتقي الدولي الثاني للفنون التشكيلية
حوار جنوب – جنوب
Research Member
Research Publisher
كلية التربية النوعية - جامعة أسيوط
Research Rank
3
Research Website
كلية التربية النوعية - جامعة أسيوط
Research Year
2010

تأثير فول المانج المعامل ومنتجاته على الهستوباثولوجي لبعض أعضاء فئران التجارب

Research Abstract
تناول البحث إلقاء الضوء على تأثير فول المانج المعامل ومنتجاته على الهستوباثولوجي لبعض أعضاء فئران التجارب وهي الكبد والكلى والبنكرياس بعد التغذية على ستة معاملات من فول المانج مثل الخام والمنقوع والمنبت والخام المطبوخ والمنقوع المطبوخ والمنبت المطبوخ ثم التغذية على منتجات فول المانج مثل (الطعمية والكيك والخبز والكشري). وقد أجري البحث على (65) من ذكور فئران الألبينو البيضاء تراوح وزنها ما بين (100 ـ 120 جم) وقسمت إلى (13) مجموعة تحتوي كل مجموعة على 5 فئران. وقد تم وضع هذه الفئران لمدة أسبوع في أقفاص التجربة وتغذيتها على الوجبة الأساسية وذلك حتى تتكيف مع ظروف التجربة. وقد أجريت التجربة على مرحلتين كل مرحلة استمرت (7) أسابيع وفي المرحلة الأولى تم تغذية المجموعة الأولى الضابطة على الوجبة الغذائية الأساسية وتتكون الوجبة الأساسية في غذاء الفأر من (11.36%) كازين، (4%) خليط أملاح، (1%) خليط فيتامينات، (5%) زيت الذرة، (78.64%) نشا الذرة. بينما تم تغذية المجموعات الستة المصابة بالسكر على الستة معاملات لفول المانج وهي الفول الخام والمنقوع والمنبت والخام المطبوخ والمنقوع المطبوخ والمنبت المطبوخ. وفي المرحلة الثانية تم تغذية المجموعة الضابطة على الوجبة الغذائية الأساسية بينما تم تغذية المجموعات الأربع الأخرى المصابة بالسكر على منتجات فول المانج المنبت وهي (الطعمية والكيك والخبز والكشري). تم فصل بعض الأعضاء الداخلية (الكبد والكلى والبنكرياس) وحفظها في محلول 10% فورمالين وحفظها في الثلاجة لحين إجراء الفحص الهستولوجي عليها. قد أوضحت الدراسة حدوث تغيرات هستولوجية في أنسجة (الكبد والكلى والبنكرياس).
Research Authors
أ.د. محمد كمال السيد يوسف* و أ. د. فاروق محمد التلاوي**
و د. حنان محمد كمال السيد يوسف** و هند محمد علي محمد***
Research Department
Research Journal
المؤتمر العربى الحادى عشر للاقتصاد المنزلى 6-7 اغسطس 2007
Research Member
Research Pages
20
Research Publisher
المؤتمر العربى الحادى عشر للاقتصاد المنزلى
Research Rank
4
Research Website
المؤتمر العربى الحادى عشر للاقتصاد المنزلى بالاسكندرية
Research Year
2007

تأثير فول المانج المعامل ومنتجاته على الهستوباثولوجي لبعض أعضاء فئران التجارب

Research Abstract
تناول البحث إلقاء الضوء على تأثير فول المانج المعامل ومنتجاته على الهستوباثولوجي لبعض أعضاء فئران التجارب وهي الكبد والكلى والبنكرياس بعد التغذية على ستة معاملات من فول المانج مثل الخام والمنقوع والمنبت والخام المطبوخ والمنقوع المطبوخ والمنبت المطبوخ ثم التغذية على منتجات فول المانج مثل (الطعمية والكيك والخبز والكشري). وقد أجري البحث على (65) من ذكور فئران الألبينو البيضاء تراوح وزنها ما بين (100 ـ 120 جم) وقسمت إلى (13) مجموعة تحتوي كل مجموعة على 5 فئران. وقد تم وضع هذه الفئران لمدة أسبوع في أقفاص التجربة وتغذيتها على الوجبة الأساسية وذلك حتى تتكيف مع ظروف التجربة. وقد أجريت التجربة على مرحلتين كل مرحلة استمرت (7) أسابيع وفي المرحلة الأولى تم تغذية المجموعة الأولى الضابطة على الوجبة الغذائية الأساسية وتتكون الوجبة الأساسية في غذاء الفأر من (11.36%) كازين، (4%) خليط أملاح، (1%) خليط فيتامينات، (5%) زيت الذرة، (78.64%) نشا الذرة. بينما تم تغذية المجموعات الستة المصابة بالسكر على الستة معاملات لفول المانج وهي الفول الخام والمنقوع والمنبت والخام المطبوخ والمنقوع المطبوخ والمنبت المطبوخ. وفي المرحلة الثانية تم تغذية المجموعة الضابطة على الوجبة الغذائية الأساسية بينما تم تغذية المجموعات الأربع الأخرى المصابة بالسكر على منتجات فول المانج المنبت وهي (الطعمية والكيك والخبز والكشري). تم فصل بعض الأعضاء الداخلية (الكبد والكلى والبنكرياس) وحفظها في محلول 10% فورمالين وحفظها في الثلاجة لحين إجراء الفحص الهستولوجي عليها. قد أوضحت الدراسة حدوث تغيرات هستولوجية في أنسجة (الكبد والكلى والبنكرياس).
Research Authors
أ.د. محمد كمال السيد يوسف* و أ. د. فاروق محمد التلاوي**
و د. حنان محمد كمال السيد يوسف** و هند محمد علي محمد***
Research Journal
المؤتمر العربى الحادى عشر للاقتصاد المنزلى 6-7 اغسطس 2007
Research Pages
20
Research Publisher
المؤتمر العربى الحادى عشر للاقتصاد المنزلى
Research Rank
4
Research Website
المؤتمر العربى الحادى عشر للاقتصاد المنزلى بالاسكندرية
Research Year
2007

Effect of soaking, germination and cooking processes on the gross chemical composition and mineral contents of mung bean seeds

Research Abstract
The present investigation was carried out in an attempt to asses the gross chemical composition and mineral composition of raw and treated mung bean of Kawmy variety and the effect of soaking, germination, cooking, soaking + cooking and germination + cooking of mung bean. The gross chemical composition of mung bean seeds showed that it is a rich source of proteins and carbohydrates reaching about 26.34 and 65.83% on dry weight basis, respectively. Moisture, crude fat, crude fiber and ash contents were 10.45, 1.53, 2.35 and 3.95%, respectively. Soaking had a slight effect on the gross chemical composition. However, germinating and cooking processes increased the moisture, crude protein, crude and total carbohydrates. Crude fat was decreased during germination process. Mung bean seeds contained 12.8, 1.97, 2.1, 9.00, 106.67, 606.6, 80.0 and 240.0 mg / 100 g sample of Fe, Mn, Cu, Zn, Na, K, Ca and Mg; respectively, Germination could be considered as the best pretreatment for raising the nutritional value of mung bean seeds.
Research Authors
M. Kamal E. Youssef, F. M. El-Talawy**,
Hanan M. K. Youssef* and Hend M. A. Mohamed
Research Department
Research Journal
المؤتمر العربى الحادى عشر للاقتصاد المنزلى من 6-7 اغسطس 2007
Research Member
Research Pages
21
Research Publisher
المؤتمر العربى الحادى عشر للاقتصاد المنزلى
Research Rank
4
Research Website
المؤتمر العربى الحادى عشر للاقتصاد المنزلى بالاسكندرية
Research Year
2007
Subscribe to