NULL

NULL

Oleogels were prepared from extra virgin olive oil, corn oil, sunflower oil, and flaxseed oil with a mixture of β-sitosterol and stearic acid (Sit1:SA4, w/w) at concentrations of 15 and 20 g/100 g oil. The prepared oleogels were characterized by different methods to study the influence of oil type on the oleogel properties. The oil type influenced the colour and appearance of the oleogel. The flaxseed oil based oleogel showed lower oil loss and higher firmness than those of other oils based oleogels. The increase of gelator mixture from 15 to 20 g/100 g oil reduced the oil loss and improved the firmness of oleogel samples. The microscopy and small-angle x-ray scattering analyses showed different microstructures and crystallographic reflections for oleogels prepared from different oil types. Also, the oil type and concentration of gelator mixture influenced the melting and crystallization enthalpies of oleogel. Furthermore, different oils based oleogels showed varying values of viscosity, storage modulus (G’), and loss modulus (G^). Therefore, it can be concluded that the oil type and concentration of gelator influence the functional properties of oleogel and the flaxseed oil resulted in oleogel with good properties compared with other oils used in the study.

دراسة تحليلية للتغيرات في المرونة الإنفاقية للأنماط الاستهلاكية للغذاء في حضر وريف مصر د. فالح عبدالنعيم أمين( ) د. حسام الدين حامد منصور( ) الملخص: تعتبر دراسة المرونات الإنفاقية أهم مؤشر يقيس ردود فعل المستهلك تجاه تغير الإنفاق الكلي بالإضافة للتنبؤ بالإنفاق، حيث يحتل الإنفاق على الغذاء مكانة رئيسية في إجمالي الإنفاق الاستهلاكي حيث بلغ الإنفاق الفردي السنوي على الغذاء في عام 2015 نحو 30.4%، 38.9% في الحضر والريف على الترتيب. وتكمن مشكلة البحث في التباين في الإنفاق على استهلاك السلع الغذائية بين فئات الإنفاق (الدخل) المختلفة في كل من الحضر والريف، الأمر الذي ترتب عليه تغير في الطلب عليها وأنماط استهلاكها من سنة لأخرى. وتهدف الدراسة إلى إلقاء الضوء على الأهمية النسبية للأنفاق السنوي للفرد على السلع الغذائية، وتقدير المرونات الإنفاقية والميل الحدي للاستهلاك لمجموعات السلع الغذائية في حضر وريف مصر، وكذلك دراسة أثر التغيرات الاقتصادية في ظل المستويات الإنفاقية والدخلية الراهنة. ولتحقيق هذه الأهداف تم استخدام بيانات بحث الدخل والإنفاق والاستهلاك لأعوام (2008/2009)، (2010/2011)، (2012/2013)، (2014/2015) والتي يصدرها الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء. وقد تم استخدام أسلوب الانحدار المتعدد في الصورة الخطية ونصف اللوغاريتمية واللوغاريتمية المزدوجة لتقدير المرونة الإنفاقية والميل الحدي للاستهلاك لمجموعات السلع الغذائية. كما تم استخدام أسلوب تحليل التباين في اتجاهينANOVA Two Way لاختبار الفروق الإحصائية للإنفاق الفردي السنوي على السلع الغذائية بين الحضر والريف. وقد تبين من النتائج أن المرونة الإنفاقية لإجمالي الطعام والشراب في الحضر والريف موجبة وأقل من الواحد الصحيح، وقد انخفضت معاملات المرونة في الثلاث سنوات الأولى لترتفع في السنة الرابعة (2014/2015) في كل من الحضر والريف على حد سواء حيث بلغت 0.437، 0.357 على الترتيب. وبتقدير المرونات للسلع الغذائية منفردة تبين أن هناك سلع تحولت من سلع ضرورية إلى شبه ضرورية وتتمثل في اللحوم والدواجن، الأسماك، والفاكهة، والمشروبات غير الكحولية نظراً للارتفاع الكبير في أسعارها في السنوات الأخيرة. Analytical study of changes in the expenditure elasticity of food consumption patterns in urban and rural Egypt Faleh A. Ameen (1), Hossam H. Mansour(2) (1) Agricultural Economics Dept. Faculty of Agriculture, Assiut University, Egypt. (2) Agricultural Economics Dept. Faculty of Agriculture, Damanhur University, Egypt Summary Food expenditure is a major indicator of total consumer spending. The annual per capita food expenditure in 2015 is 30.4% and 38.9% in urban and rural areas, respectively. The problem of research is the disparity in spending on food consumption commodities among the various expenditure categories (Income) in both urban and rural areas, which resulted in a change in demand and consumption patterns from year to year. The study aims to focus on the relative importance of annual expenditure per capita on food commodities, estimating the elasticity of spending and the marginal trend of consumption of food commodities groups in urban and rural Egypt. As well as, studying the impact of economic changes in current income levels. To reach the objectives, income and consumption data used for the years (2008/2009), (2010/2011), (2012/2013), (2014/2015) issued by the Central Agency for Public Mobilization and Statistics. The multiple regression method has been used in its linear, semi-logarithmic and logarithmic forms to estimate the elasticity of expenditure and the marginal slope of consumption of food groups. ANOVA TOW WAY analysis was used to test statistical differences in annual expenditure of food commoditiesper capita on urban and rural. The results showed that, the elasticity of expenditure on total food in urban and rural areas was positive and less than the one. Elasticity coefficients in the first three years declined, but increased in 2015 in both urban and rural areas, reaching 0.437, 0.357, respectively. In estimating the elasticity of food commodities separately, it was found that commodities were changed from essential commodities to semi-essential, like meat, poultry, fish, fruits and non-alcoholic beverages, which due to the high prices in recent years.

دراسة اقتصادية لبعض العوامل الهامة المؤثرة على أسعار اللحوم الحمراء المحلية في مصر فالح عبد النعيم أمين محمد قسم الاقتصاد الزراعي - كلية الزراعة - جامعة أسيوط الملخص تعد السلع الغذائية بوجه عام واللحوم الحمراء على وجه الخصوص سلعاً ضرورية ذات طلب ضعيف المرونة، وفي ظل الارتفاع السريع في أسعارها في الفترة الأخيرة قد يعتبرها بعض المستهلكين من سلع الأغنياء، وقد ترجع زيادة الفجوة في اللحوم الحمراء إلى زيادة الاستهلاك المحلي من اللحوم الحمراء من ناحية وعدم كفاية الإنتاج المحلي منها من ناحية أخرى، ويهدف البحث إلى دراسة العوامل المؤثرة على أسعار اللحوم الحمراء المحلية في مصر خلال الفترة (2002-2015) من خلال دراسة أثر أزمة الغذاء والأزمة الاقتصادية والتغيرات في التجارة الخارجية على أسعار اللحوم الحمراء المحلية في مصر، وأيضاً معرفة مدى تأثر الأسعار المحلية للحوم الحمراء بالسياسة النقدية والاقتصادية. وقد تم استخدام أساليب التحليل الاقتصادي الوصفي والكمي، وذلك بتطبيق أسلوب الانحدار المرحلي المتعدد في صورتيه الخطية واللوغاريتمية لتقدير بعض النماذج الإحصائية، وقد اعتمدت الدراسة في تقديرها للدوال موضوع الدراسة على البيانات المنشورة وغير المنشورة من الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء. وقد أظهرت النتائج أن كمية الإنتاج المحلي من اللحوم الحمراء تتزايد بمعدل سنوي أقل من معدل الزيادة في الاستهلاك، ومن ثم يتضح انخفاض نسبة الاكتفاء الذاتي وتزايد الفجوة الغذائية وتناقص نصيب الفرد السنوي من اللحوم الحمراء. وقد أشارت النتائج إلى ثبوت الزيادة المعنوية لكل من كمية الواردات من اللحوم الحمراء وسعر الاستيراد وقيمة الواردات وسعر صرف العملة المحلية وسعر لحوم الدجاج الحي وسعر اللحوم الحمراء المحلية. أوضحت الدراسة أن هناك أثراً سلبياً للأزمة الغذائية والاقتصادية على أسعار اللحوم المحلية، في حين كان أثر الأزمة الغذائية والاقتصادية على سعر اللحوم الحمراء المستوردة موجباً، وبدراسة تأثير بعض العوامل غير تكاليف الإنتاج على سعر اللحوم الحمراء المحلية، أظهرت النتائج العلاقة العكسية المعنوية بين سعر اللحوم الحمراء المحلية وكمية الإنتاج المحلي منها، والعلاقة الطردية المعنوية مع كل من الكمية المستوردة وسعر الاستيراد؛ في حين تتأثر الكمية المستوردة من اللحوم الحمراء بالفجوة الغذائية، وهذا يتماشى مع المنطق الاقتصادي؛ حيث تعتبر حجم الفجوة الغذائية ونسبة الاكتفاء الذاتي هي الموجه الأساسي للاستيراد. أما عن العوامل المؤثرة على سعر اللحوم الحمراء المحلية في ظل السياسة النقدية الاقتصادية بتحرير سعر الصرف التي بدأ تطبيقها في نوفمبر 2016، فقد لوحظ أن السعر المحلي للحوم الحمراء يزداد معنوياً بزيادة سعر الصرف للعملة الأجنبية والكمية المستوردة وسعر الاستيراد وكذلك أسعار الدجاج الحي. ولذلك توصي الدراسة بتشجيع المشروعات الزراعية الصغيرة من خلال دعم الأعلاف ومشروع تسمين البتلو؛ للوصول لزيادة في المعروض من اللحوم الحمراء من الإنتاج المحلى، والتى من شأنها محاولة ثبات الأسعار عند الحد الذي وصلت إليه في عام 2015. An Economic Study of some Important Factors Affecting Local Red Meat Prices in Egypt Mohamed, F. A. A. Agricultural Economics Dept. Faculty of Agriculture, Assiut University, Egypt. ABSTRACT Food commodities in general and red meat in particular, are essential commodities that are weakly demandable. In light of the recent rapid rise in prices, some consumers may regard them as rich goods. The increase in the red meat gap may be due to increased local consumption of red meat on the one hand, and on the other hand, inadequate local production. The study aims to determine the factors affecting the prices of red meat in Egypt during the period (2002-2015), by studying the impact of the food crisis and the economic crisis and the changes in foreign trade on the prices of local red meat in Egypt, As well as, the extent to which domestic prices of red meat are affected by monetary and economic policy. Descriptive and quantitative economic analysis was used by applying the method of linear regression in its linear and logarithmic forms to estimate some statistical models. The study relied on published and unpublished data by the Central Agency for Public Mobilization and Statistics. The results showed that the amount of domestic production of red meat is increasing at an annual rate lower than the rate of increase in consumption. Thus, the low self-sufficiency rate, the increasing food gap and the decrease in the annual per capita share of red meat are evident. The results showed a significant increase in the quantity of imports of red meat, the import price, the value of imports, the local currency exchange rate, the price of live chicken meat and the price of local red meat. The impact of the economic crisis on the price of local red meat price was negative, and for imported red meat prices was positive, and the impact of some factors other than production costs on the price of local red meat , The results showed a significant inverse relationship between the price of local red meat and the amount of local production, and the moral correlation with both the quantity imported and the import price; while the imported quantity of red meat is affected by the food gap, In line with economic logic; where is the size of the food gap and the proportion of self-sufficiency is the main import-oriented.As for the factors influencing the price of local red meat under the monetary policy of economic liberalization of the exchange rate, which began in November 2016, it was noted that, the local red meat price increases significantly by increasing the currency exchange rate, the imported quantity and the importation price as well as the live chicken meat prices. Therefore, the study recommends the promotion of small-scale agricultural projects through subsidization of fodder and the fattening of patties; to increase the supply of red meat from domestic production, which would try to stabilize prices by the 2015.level.

دراسة تحليلية لوضع الأمن الغذائي لأهم المجموعات والسلع الغذائية النباتية في مصر فالح عبد النعيم أمين 1,2 وعبد الرحيم محمد عبد الموجود1 1 قسم الاقتصاد الزراعي ـ كلية الزراعة ـ جامعة أسيوط. 2 قسم الاقتصاد التطبيقي، كلية العلوم الزراعية والأغذية، جامعة الملك فيصل-المملكة العربية السعودية. الملخص تعتبر قضية الغذاء في مصر من أهم أهداف استراتيجية التنمية الاقتصادية والاجتماعية حتى عام 2030 والتي يجب التركيز عليها نظرا للعديد من الأسباب والتحديات التي تواجه هذا القطاع، من أهمها الزيادة في عدد السكان وبالتالي الزيادة في الطلب على الغذاء، في ظل محدودية الموارد الزراعية المتاحة الأرضية والمائية منها. وقد لوحظ في الفترة الأخيرة أن نسبة الاكتفاء الذاتي قد انخفضت خاصة لمجموعة السلع الغذائية الضرورية مثل الحبوب ومنها القمح والذرة الشامية والبقوليات والزيوت النباتية والسكر، مما يؤدى إلى زيادة الاعتماد على الاستيراد في سد معظم الاحتياجات الغذائية. لذا استهدف البحث دراسة الوضع الراهن والمستقبلي للقدرات الإنتاجية والطاقات الاستهلاكية ونسب الاكتفاء الذاتي من أهم السلع الغذائية ودورها في تحقيق الأمن الغذائي المصري، حيث اعتمد البحث في التحليل الإحصائي على اختبار T-Test لمقارنة الفروق بين متوسطي فترتي الدراسة (2000ـ2006)، (2007ـ2014 ). واستنادا إلى النتائج البحثية اتضح أن هناك فروق معنوية في الإنتاج الكلي بين الفترتين في كل من القمح والبقوليات والفاكهة والسكر، وقد يرجع ذلك إلي زيادة المساحة المزروعة منها أو استخدام أساليب تكنولوجية مثل الأصناف المستحدثة العالية الإنتاجية، بالنسبة للمساحة المزروعة فقد اتضح أن هناك فروق معنوية بين الفترتين في الحبوب والقمح والبقوليات والفاكهة، وقد يرجع ذلك إلي تأثر المساحة المزروعة، سلبيا بالتعدي علي الأراضي الزراعية بالبناء عليها، أو ايجابيا بالتوسع بالزراعة في الأراضي الجديدة. اما عن إنتاجية وحدة المساحة فقد لوحظ عدم ثبوت معنوية الفروق بين الفترتين في جميع السلع ما عدا محاصيل الخضر، وقد يرجع ذلك لاختلاف الأصناف المنزرعة منها. ويعتبر إنخفاض فترة كفاية الإنتاج للإستهلاك المحلي وزيادة فترة تغطيـة الـواردات للإستهلاك المحلي مؤشر سلبيا علي معدل الاكتفاء الذاتي في كل من الحبوب والقمح والبقول والزيوت والسكر، وارتباطا بذلك فقد اعتمدت مصر في تحقيق أمنها الغذائي منها علي الواردات. في حين تعتبر زيادة فترة كفاية الإنتاج وانخفاض أو ثبات فترة تغطية الواردات للاستهلاك المحلي مؤشرا ايجابيا علي معدل الاكتفاء الذاتي في كل من الذرة الشامية والأرز والخضر والفاكهة، وبالتالي اعتماد الدولة علي الإنتاج المحلي منها في تحقيق الاكتفاء الذاتي أو ثباته عند نفس المستوي. لذا يوصي البحث: بالاهتمام بالتوسع في زراعة محاصيل الحبوب والبقول والمحاصيل الزيتية، وذلك بزراعة الأصناف العالية الإنتاجية وزيادة الدور الإرشادي، فضلاً عن تخفيض أسعار التقاوي المعتمدة من القمح والأرز في ضوء ارتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج من جانب، والمحافظة علي الأراضي الزراعية من التعدي عليها، وذلك بتفعيل القوانين الصارمة والتي تجرم التعدي علي الأراضي الزراعية بالبناء عليها. وأخيراً تطبيق العمل بالدورة الزراعية، فلا يمكن في ظل الارتفاعات في أسعار الغذاء ومحدودية الموارد الأرضية والمائية أن يترك المنتجون الزراعيون خاصة الكبار منهم ينتجون ما يحلو لهم. Analytical study of the food security position of the most important groups and food commodities in Egypt. Faleh A. Ameen1.2 and Abdelraheem M. Abdelmawgoud1 1Agricultural Economics Dept. Faculty of Agriculture. Assiut University. Egypt. 2Applied Economics Dept. Faculty of Agriculture and Food sciences، King Faisal University، Kingdom of Saudi Arabia. Summary The issue of food in Egypt is one of the most important objectives of the strategy of economic and social development until 2030. This should be focused on the many reasons and challenges facing this sector, the most important of which is the increase in population and the increase in food demand, under the limited available agricultural resources as land and water. It has been noticed recently that the percentage of self-sufficiency has declined, especially for the group of essential food commodities such as cereals, including wheat, maize, legumes, vegetable oils and sugar, which leads to increased reliance on imports to meet most of the food needs. The study examined the current and future status of production capacities, consumer capacities and self-sufficiency ratios of the most important food commodities and their implications for achieving food security in Egypt. The research in the statistical analysis relied on the T-Test to compare the differences between the two study periods (2000-2006) 2007- 2014). Based on the research results, showed that there were significant differences in total production between the two periods in wheat, legumes, fruits and sugar. This due to an increase in cultivated area or the use of biotechnological methods, such as high-yielding new varieties. As for the cultivated area, it was noticed that there were significant differences between the periods in cereals, wheat, legumes and fruits. This may be due to the negative impact of the cultivated area on the agricultural land, or the expansion of agriculture in the new lands. On the productivity, it was observed that the differences between the two periods were not significant in all commodities, except for vegetable crops, due to different varieties cultivated. The decrease in the period of production adequacy for domestic consumption and the increase in the period of coverage of imports for domestic consumption is a negative indicator of the self-sufficiency rate in cereals, wheat, legumes, oils and sugar. In addition, Egypt has adopted its food security on imports. While the increase in the period of production adequacy and the decrease or stability of the period of coverage of imports for domestic consumption is a positive indicator of the self-sufficiency rate in maize, rice, vegetables and fruit. So the Country depends on local production to achieve self-sufficiency or stability at the same level. Therefore, the study recommends that the importance of expanding the cultivation of cereals, legumes and oil crops by growing high productivity varieties and increasing the extension role, as well as reducing the prices of wheat and rice seeds in light of the high prices of production inputs and the preservation of agricultural land from infringement. By enforcing strict laws that criminalize encroachment on agricultural land by building on it. Finally, the implementation of the agricultural cycle, it is not possible under the rising of food prices and limited land and water resources to leave agricultural producers, especially the biggest ones produce what they like.

Potential strategies of adaptation of mixed sheep-crop systems to changes in the economic environment in a Mediterranean mountain area A.M. Olaizola a, F. Ameen b,c, E. Manrique a a Departamento de Ciencias Agrarias y del Medio Natural, Miguel Servet177, Zaragoza 50013, Spain b Department of Agricultural Economics, Faculty of Agriculture, Assiut University, POBox 71526, Assiut, Egypt c Faculty of Agriculture and Food Sciences, King Faisal University, Al-Ahsa 31982, Saudia Arabia Abstract: In the Mediterranean regions, sheep farming systems are mostly located in less favoured areas and play a multifunctional role. Nevertheless, those systems have experienced a strong decline in the last decades, which has led to the abandonment of pasture lands and other Socio-economic changes in some areas. Traditionally, sheep farming systems are associated to cereal crops and remain common in Mediterranean areas. The objectives of this study were (i) to evaluate the possible adaptation strategies for sheep-crop mixed systems in the Sierra and Cañones de Guara Natural Park (SCGNP) to changes in the agricultural policy measures and the labour market, and (ii) to approximate the value of grazing as an environmental Function provided by these systems. Four types of mixed sheep-crop systems (MSCS) in SCGNP were established in a previous typology (Bernuésetal.,2004. Cahiers Options Mediterranean's 62,195–198). In2007–2008, a survey was carried out 46 farms (95%of Sheep farms that used the Natural Park). From that information, four farms were selected, one for each type of MSCS to be modeled. Mixed linear programming models were developed. Five socio-economic scenarios were simulated depending on CAP conditions, availability of Labour (farmer pluriactivity), and prioritization of grazing. Under the scenario of total Decoupling of the CAP subsidies, the best Gross Margin was obtained by the mixed farm With large flock and oriented to cereal cultivation (MSCS3) and the mixed farm with a large Flock (MSCS2), but labour productivity was highest in the most cereal-oriented mixed Systems. Off-farm work was economically profitable in the majority of the MSCS, which may Lead to a decrease in the livestock farming activity and changes in land use with a reduction in the area leased for grazing, and in the area used for the cultivation of lucerne and sainfoin. Under current conditions (total decoupling of subsidies, high cereal prices), the total Production of barley was sold, i.e. not fed to livestock. In contrast, in the scenarios of no Subsidies, maximization of the use of pastures, or reduction of barley price, the farm house barley consumption for feeding livestock increased. The most livestock oriented farm (MSCS2) was the type of mixed farming system that should receive the least economic compensation for grazing as an environmental function provided by this farm and the most cereal-oriented systems required the most compensation. Nevertheless, the MSCS studied were highly diverse in the distribution of land use and trade-off sexist among the Environmental functions performed by them. الإستراتيجيات المحتملة لأقلمة النظم المختلطة للأغنام والمحاصيل للتغيرات في البيئة الإقتصادية في منطقة جبال البحر المتوسط A.M. Olaizola , F. Ameen , E. Manrique الملخص في مناطق البحر الأبيض المتوسط يقع معظم نظم تربية الأغنام في المناطق الأقل حظا وتلعب دورا متعدد الوظائف. ومع ذلك، فقد شهدت تلك النظم انخفاض قوي في العقود الأخيرة، الأمر الذي أدى في بعض المناطق إلى التخلي عن المراعي بسبب التغيرات الاجتماعية والاقتصادية الأخرى . تقليديا، ترتبط نظم تربية الأغنام بمحاصيل الحبوب والتي تكون مشتركة في مناطق البحر الأبيض المتوسط. الهدف من هذه الدراسة: هو تقييم استراتيجيات التكيف الممكنة للأنظمة المختلطة من الأغنام والمحاصيل في المحميات الطبيعية للتغييرات الحادثة في السياسة الزراعية وسوق العمل، وكذلك الوصول الي التعريف بأهمية الرعي باعتباره وظيفة بيئية والتي توفرها هذه النظم. تم دراسة أربعة أنواع من أنظمة الأغنام والمحاصيل المختلطة, في 2007- 2008 تم حصر البيانات لعدد 46 مزرعة تمثل 95٪ من مزارع الأغنام التي تشملها المحمية الطبيعية. من تلك المعلومات السابقة، تم اختيار أربع أنواع من المزارع، وتم عمل نموذج لكل نوع من هذه المزارع. وقد وضعت نماذج مختلفة من البرمجة الخطية لذلك. وقد تم محاكاة خمسة سيناريوهات من الظروف الاجتماعية والاقتصادية المختلفة اعتمادا على السياسة الزراعية الشاملة CAP، وتوافر العمل، ونشاط المزارع، وتحديد أولويات الرعي. وتحت سيناريو فك الارتباط الكلي للدعم CAP، تم الحصول على أفضل ناتج إجمالي بالنسبة لمزرعة مختلطة مع قطيع كبيرمن الأغنام ولديها توجه لزراعة الحبوب. وايضا بالنسبة لمزرعة الثانية المختلطة مع قطيع كبير ولكن إنتاجية العمالة أعلى في معظم الأنظمة المختلطة الموجهة لزراعة الحبوب. العمل في خارج المزرعة يكون اكثر دخلا اقتصاديا ، الأمر الذي قد يؤدي إلى انخفاض في النشاط الزراعي في تربية الأغنام، وأيضا يؤدي إلي التغير في الغرض من استخدام الأراضي، مع انخفاض في المساحة المؤجرة بغرض الرعي، وفي المساحة المستخدمة لزراعة البرسيم. في ظل الظروف الراهنة (فك الارتباط الكلي للدعم، وارتفاع أسعار الحبوب)، قد تم بيع الإنتاج الكلي من الشعير أي ليس للإنتاج من اجل تغذية الأغنام فقط. وعلي الجانب الاخر في سيناريوهات بدون الإعانات وتعظيم استخدام المراعي، أو تخفيض سعر الشعيرفإن ذلك يؤدي إلي زيادة في استهلاك الشعير. هذا النوع من نظم الزراعة المختلطة التي يجب أن تتلقى أقل تعويض اقتصادي للرعي باعتبارها وظيفة بيئية هامة والتي توفرها هذه النظم. وتوصي الدراسة بأن تولي الإهتمام بزراعة الحبوب المطلوبة لتغذية الماشية، وذلك لوجود إختلاف كبير في توزيع إستخدام الأراضي للزراعة أو الرعي في جميع أنواع المزارع موضع الدراسة، وذلك من خلال الوظائف البيئية المفضلة لديهم والمدعومة من السياسة الزراعية الشاملة CAP.

التحليل الاقتصادي لبنود التكاليف الإنتاجية لمحصول القمح في ظل السياسات الزراعية الحالية والمستقبلية د. فالح عبد النعيم أمين محمد قسم الاقتصاد الزراعى- كلية الزراعة- جامعة أسيوط. الملخص تعد محاصيل الحبوب من أهم المحاصيل الغذائية وخاصة محصول القمح والذي يبدو المشكلة الأولي التي تواجه قطاع الغذاء في مصر حيث أنه المصدر الرئيسي لرغيف الخبز بالمشاركة مع محصول الذرة الشامية والذي بدوره يواجه مشكلة انخفاض نسبة الاكتفاء الذاتي وكذلك انخفاض أسعار الناتج مقارنة بالأسعار العالمية. وقد اهتمت الدراسة بدراسة بنود التكاليف الإنتاجية وأهميتها النسبية ودراسة دوال التكاليف الكلية وذلك من خلال بعض المؤشرات الاقتصادية والإحصائية لدوال الإنتاج ودوال التكاليف وبعض المؤشرات الأخرى مثل اختبار الحساسية لافتراض إلغاء الدعم عن الطاقة وتأثيره علي التكاليف الكلية وبالتالي تحديد الحجم الأمثل المعظم للربح والحجم الأمثل للسعة المزرعية. وقد توصلت الدراسة إلي العديد من النتائج من أهمها:- 1- أن العمل البشري والعمل الآلي وثمن السماد الكيماوي من أهم العوامل المؤثرة علي قيمة الإنتاج الكلي للفدان من القمح. 2- قدر الحجم الأمثل والمعظم للربح في حالة التكاليف الإنتاجية الفعلية ومع افتراض إلغاء الدعم عن الطاقة بنسب 10%, 20%, 50%, بحوالي 26,78, 23,42, 23,10, 22,46 إردباً للفدان علي الترتيب, في حين قدر الحجم الأمثل للسعة المزرعية بحوالي 17,223, 17,275, 17,283, 17,304 إردب للفدان علي الترتيب. 3- تتم عملية الإنتاج في المرحلة الاقتصادية حيث أن متوسط الغلة الفدانية خلال فترة الدراسة قدر بحوالي 17,6 إردب للفدان وهو بذلك يكون أكبر من الحجم الأمثل للسعة المزرعية وأقل من الحجم الأمثل الذي يعظم الربح في جميع الحالات السابقة. توصي الدراسة بضرورة توفير مستلزمات الإنتاج والعمل علي زراعة أصناف أو سلالات عالية الإنتاجية من القمح والعمل علي تشجيع المزارعين للقمح وذلك بزيادة أسعار توريد القمح أملاً للوصول للأسعار العالمية, وكذلك التشجيع لزيادة المساحة المزروعة من القمح.   Economic analysis of the wheat production costs under the current and future agricultural policies. Dr. Faleh A. Ameen Department of Agricultural Economics, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, Egypt Abstract: The grain crops of the most important food crops, especially wheat, which seems the initial problem facing the food sector in Egypt, where it is the main source of bread in partnership with the maize crop, which in turn is facing the problem of low self-sufficiency ratio, as well as lower prices of GDP, compared to world prices. The study has focused on examining the terms of production costs and the relative importance of the total cost functions through the economic indicators and statistical analysis of production functions and some other indicators such as sensitivity test to assuming the removal of subsidies on energy and its impact on the overall costs and thus determine the optimal size of maximum profit and the optimal size of the capacity of the farm. The study achieved of the most important results: 1. That human labor and automation and the price of chemical fertilizer as the most important factors affecting the value of the productivity of Feddan of wheat. 2. As much as the optimal size and bulks of profit in the case of the actual production costs Assuming the subsidies reduction of energy at rates of 10% .20% .50%, about 26.78, 23.42, 23.10, 22.46 Ardebs per Feddan, respectively, in while as much as the optimal size of farm capacity about 17.223, 17.275, 17.283, 17.304 Ardebs per Feddan, respectively. 3. The process of production in the economic phase where the average yield per Feddan during the study period was estimated at 17.6 Ardebs per Feddan, it thus be larger than the optimal size of the farm capacity and less than optimal size that maximizes profit in all previous cases. The study recommends the need to provide input and work to cultivate varieties or high-yield strains of wheat and work to encourage farmers for wheat prices by increasing the supply of wheat, hoping to reach world prices, as well as encouragement to increase the area planted with wheat.

تحليل القدرة التنافسية للصادرات المصرية من البصل والبرتقال بين سوقي الاتحاد الأوروبي ودول مجلس التعاون الخليجي فالح عبد النعيم أمين محمد قسم الاقتصاد الزراعي، كلية الزراعة، جامعة أسيوط، مصر الملخص يعد تدعيم القدرة التنافسية للمنتجات الزراعية فى الأسواق المحلية والدولية أحد أهداف استراتجية التنمية الزراعية فى مصر حتى عام 2030. ونظراً لوجود منافسة شديدة للصادرات المصرية من بعض الحاصلات الزراعية ذات الميزة النسبية مثل البصل والبرتقال، فقد لوحظ في السنوات الأخيرة عدم الاستقرار في كمية وسعر وقيمة الصادرات من هذه الحاصلات في بعض أسواق دول الاتحاد الأوروبي من جهة، وكذلك في أسواق دول مجلس التعاون الخليجي من جهة أخرى، لذا استهدف هذا البحث دراسة الوضع التنافسي للصادرات المصرية من البصل والبرتقال في أهم الأسواق المستوردة لهما لوضع تصور للسياسات التي يمكن من خلالها تحسين المركز التنافسي لصادرات المحصولين. وبدراسة تطور كمية وسعر التصدير وقيمة الصادرات من البصل للسوقين، لوحظ ن هناك تنامي في الكميات المصدرة لأسواق الاتحاد الأوروبي عن مثيلتها لأسواق الخليج. في حين أن هناك نمو في أسعار التصدير للبصل في أسواق الخليج بشكل أكبر من أسواق الاتحاد الأوروبي. ويلاحظ أنه لا يوجد اختلاف كبير بين معدل النمو لقيمة الصادرات بين السوقين، وبدراسة تطور كمية الصادرات وسعر التصدير وقيمة الصادرات من البرتقال للسوقين، يلاحظ أن معدل النمو السنوي لكمية الصادرات لسوق الاتحاد الأوروبي أقل من نظيره لأسواق دول مجلس التعاون الخليجي، وأيضاً بمقارنة معدل النمو السنوي لسعر التصدير وقيمة الصادرات في أسواق الاتحاد الأوروبي تبين أنه أقل من نظيره في أسواق دول مجلس التعاون الخليجي. وأشارت نتائج معامل عدم الاستقرار أن هناك تأثير كبير لعدم استقرار سعر التصدير على قيمة الصادرات المصرية من البصل لكل من السوقين وإن كانت تأثيرها أقوى في دول مجلس التعاون الخليجي، أي أنها أسواق باحثة عن السعر، وبالتالي تأثرت قيمة الصادرات بالتغير في سعر التصدير بشكل كبير خلال فترة الدراسة المشار إليها. وهذا ما أكدته نتائج أثر كمية الصادرات وسعر التصدير على قيمة الصادرات من محصولي الدراسة للسوقين، حيث تبين أن تأثير سعر التصدير يمثل نسبة عالية على قيمة الصادرات وأنها أسواق سعر من الدرجة الأولى. كما تبين أن هناك تأثير متوسط لعدم استقرار كمية الصادرات على قيمة الصادرات المصرية من البرتقال في السوقين موضع الدراسة، أي أنها أسواق باحثة عن الكمية المصدرة لها، وبالتالي تأثرت قيمة الصادرات بالتغير في كمية الصادرات بشكل متوسط خلال الفترة (2002-2013).   The Competitiveness of Egyptian Exports analysis of Onions and Oranges between the EU and the Gulf Co-operation Council markets. Mohamed, F. A. A. Department of Agricultural Economics, Faculty of Agriculture, Assiut University, Egypt. Abstract Is to strengthen the competitiveness of agricultural products in domestic and international markets, a strategy for agricultural development goals in Egypt until 2030. Because of the stiff competition for Egyptian exports of certain agricultural products of comparative advantage such as onions and oranges, it has been observed in recent years of instability in the quantity and price and the value of exports of these crops in some EU markets on the one hand, as well as in the Gulf cooperation Council (GCC) markets, on the other hand, so targeted this research study of the competitive situation for Egyptian exports of onions and oranges in the main importing markets for them to develop a vision for the policies by which to improve the competitive position export crops. By studying the evolution of the quantity and price of exports and the value of exports of onions for the two markets, it was observed n There are growing in exporting to EU markets quantities from those of the Gulf markets. While there is growth in the export of onion prices in Gulf markets are larger than the European Union markets. It is noted that there is no significant difference between the growth rate of the value of exports between the two markets, and the study of the evolution of the amount of exports and export price and the value of exports of orange to markets, it is noted that the annual growth of the quantity of exports to the EU market rate is lower than that of the markets of the Gulf Cooperation Council (GCC), and also by comparing the annual growth rate export price and the value of exports in the EU market turned out to be less than his counterpart in the Gulf cooperation Council (GCC) markets. The results of the instability factor that there is a significant impact of the instability of export Egyptian exports of onions for each of the two markets the value of the price , although its effect stronger in the Gulf Cooperation Council (GCC) , that is, they researcher for price markets , and thus the value of exports affected by the change in the export price dramatically over the study referred to the period . This was confirmed by the results of the effect of the amount of exports and export price, the export value of the crop to study two markets, where it was found that the effect of the export price represents a high proportion of the value of exports and it is the price of a first-class markets. As it turns out that there is an average of the effect of the instability of the amount of exports on the Egyptian exports of oranges in the value of the two markets under study, that is, a researcher from the quantity exported its markets, and thus the value of exports affected by the change in the quantity of exports is the average during the period (2002-2013).

NULL