يستهدف هذا البحث بصفة رئيسية تقدير حاجات ومشكلات الزراع بمحافظة أسيوط وذلك من خلال التعرف علي أهم المشكلات التي تواجه الزراع بمحافظة أسيوط، والتعرف علي درجة أهمية هذه المشكلات والإحتياجات الخاصة بالزراع . واستخدم أسلوب البحث السريع عن طريق المجموعات البؤرية لجمع البيانات من عينة الدراسة والتي تمثلت في الزراع المشاركين للمجموعات البؤرية بسبع جهات ( مراكز إرشادية- وجمعيات زراعية- وإدارات زراعية بمحافظة أسيوط)، تراوح عدد حضور كل مجموعة بين ( 8-12 مشارك)، وهذه الجهات هي المركز الإرشادي بقرية الواسطي – الإدارة الزراعية بمركز القوصية – المركز الإرشادي بقرية ريفا- المركز الإرشادي بقرية المطمر - المركز الإرشادي بقرية صنبو – الجمعية الزراعية بقريه أبنوب الحمام – الإدارة الزراعية بمركز صدفا. وقد تم ترتيب المشكلات التي تم التعرف عليها وفقاً لرؤية المشاركين بعد إعطاء كل مشكلة درجة من الأهمية علي المقياس ( هامة جداً – هامة إلي حد ما – غير هامة). وتوصلت الدراسة إلي عدة نتائج تتخلص أهمها فيما يلي : 1- إنحصرت أهم المشكلات التي أشار إليها المشاركون في عدم وعي الزراع بطرق المكافحة الحديثة واستخدام المبيدات المناسبة، ونقص معرفة الزراع بالمقننات السمادية المفروضة وميعاد التسميد، وموت أشجار الموالح، وإنتشار دودة الطماطم، وتدهور خصوبة التربة نتيجة تركها لفترات طويلة بدون حرث تحت التربة . 2- تم تصنيف تلك المشكلات إلي - مشكلات سائدة بدرجة كبيرة مثل : نقص الأسمدة وإرتفاع أسعارها وبيعها بالسوق السوداء ،نقص التقاوي وعدم توافرها في الميعاد المناسب والغش فيها، وقصور دور الإرشاد الزراعي في توصيل المعلومات للمزراعيين وحل مشاكلهم، وعدم إنتظام مناوبات الري وضعف منسوب المياه خاصة في فصل الصيف . - مشكلات سائدة بدرجة متوسطة مثل: قلة عقد ندوات التوعية الإرشادية ،وقلة خبرة المرشد الزراعي وضعف الثقة بينه وبين المزارع، وعدم وجود رقابة علي محلات بيع المبيدات والغش فيها. - مشكلات محلية مرتبطة بكل منطقة داخل محافظة أسيوط

يستهدف هذا البحث إستعراض المهام الرئيسية التى يجب أن تقوم بها إدارة الموارد البشرية فى أى نظام إرشادى زراعى ، كما يستهدف أيضا إختبار مدى تطبيق تلك المهام من خلال جمع بيانات أوليه عن طريق إستمارة إستبيان من عينة من العاملين بالإرشاد الزراعى بمحافظة أسيوط وبعض محافظات الوجه البحرى (93 موظف بالإرشاد). واستخدم الباحث الملاحظة المتعمدة ( المقصودة) أثناء جمع البيانات وأجرى مقابلة مع رئيس الأدارة المركزية للأرشاد الزراعى وقد أستخدم برنامج SPSS فى إدخال البيانات وتحليلها واستخدمت التكرارات والنسب المئوية ، كما أستخدم أختبار Mann Whitney U للوقوف على الفروق المعنويه بين مجموعتى المبحوثين } 1- العاملين بالإرشاد بأسيوط (55 موظفا) و 2- العاملين بالإرشاد بالوجه البحرى (38 موظفا){حول إجاباتهم للأسئلة المتعلقة ببنود مهام إدارة الموارد البشرية. وتشير أهم النتائج إلى أن معظم مهام إدارة الموارد البشرية غير معروفة لدى معظم المبحوثين من العاملين بالجهاز الإرشادى. كما أن هناك 10 مهام من مهام إدارة الموارد البشرية (بأجمالى 12 مهمة كما أستخلصت من الأطار النظرى وضمت فى إستمارة الاستبيان) لم تطبق فى الماضى على الغالبية العظمى من المبحوثين من العاملين بالجهاز الإرشادى. وأظهرت النتائج أن أكثر من نصف المبحوثين إلى الغالبية العظمى منهم (57.5% إلى 87%) أقروا بأن هناك 9 مهام غير مطبقة عليهم فى الحاضر ، وأقر الغالبية العظمى منهم بأهمية تطبيق كل مهام إدارة الموارد البشرية. واتضح من النتائج أن هناك فروقا معنويه بين المبحوثين من العاملين بمحافظة أسيوط والعاملين بالوجه البحرى فيما يتعلق بإجاباتهم حول بعض البنود المتعلقة بمهام إدارة الموارد البشرية ، وأظهرت النتائج أيضا أنه لا يوجد خططا لللإحتياجات المستقبلية من موظفى الإرشاد ولا يوجد جهة واحدة محددة تتولى مسئولية إدارة الموارد البشرية (وهى ما يطلق عليها HR).

Frying is one of the most popular food processing methods. However, many physicochemical reactions occur during frying, forming complex products in both the frying oil and the fried food. Chromatographic techniques have been successfully applied to characterize the products formed during food-frying or during a simulated frying process. In this review, the specific products analyzed by gas chromatography (GC) and high-performance liquid chromatography (HPLC) are elucidated in detail. The most studied components are polar compounds (such as volatile compounds, hydrolysis products, oxidized triacylglycerol [TAG] decomposition products, oxidized TAG monomers, sterol oxides, oxygenated TAG polymers, and acrylamide) and nonpolar compounds (such as cyclic fatty acid monomers and trans isomers), which are classified based on their polarity. However, the definite structures of TAG polymers and sterol oxides, and polymers analyzed by GC or HPLC-based methods are only investigated in modeled reactions. Furthermore, some of the sample pretreatments and chromatographic methods are only used to analyze the known products. A number of earlier trace amounts of undetected products need to be investigated by more effective detection techniques. The development of multidimensional chromatographic techniques and elaborate mass spectrometry detectors makes composition analysis possible for the food-frying process, which may effectively promote the development of quality monitoring and nutrition evaluation for the fried foods.

This study was carried out to evaluate the growth performance of selected genotypes of Fayoumi raised under Assiut conditions. Eight hundred and eighty, unsexed, one day old Fayoumi chicks representing three genotypes were used in this experiment. The two genotypes were obtained from Fayoumi chickens selected for high (HBW) and light (LBW) body weight, respectively. Where, the third genotype represented the original population (without selection) as a control group. Chicks were wing banded, kept in floor pens and maintained under the prevailing conditions throughout the experiment time. Feed and water were available ad libitum. Body weight (BW) and feed consumption (FC) were measured and recorded monthly. Body weight gain (BWG), relative growth rate (R %) and feed to gain ratio (F:G ratio) were monthly calculated and analyzed. The results showed that the effect of genotype and sex on (BW) and (BWG) were highly significant (P≤0.01) from hatch to 16 weeks of age. Body weight of different genotypes during the experiment period (0-16 weeks of age) increased in cubic manner with a positive increase in relation to age. The males relative growth rates in general increased significantly than females, but it decreased with the progress of chicks age. The interactions between genotype and sex for BW, BWG and relative growth rate were not significant. Also, analysis of variance showed no significant effect of genotype on monthly feed consumption (FC) (gram/chick/day) and F: G ratio during the first and second months of age, but it was significant (P≤0.05) during the third and fourth months of age for (FC) and during fourth month for F: G Ratio. The control group had an efficient in feed conversion during the fourth months of the growing period. The HBW genotype had significant higher BW, BWG and FC than the LBW genotype. It was noticed that, actual body weight of all studied genotypes over all studied ages were in general LBW and HBW chicks could be used in the future breeding programs strategy.

This study was carried out to evaluate the growth performance of selected genotypes of Fayoumi raised under Assiut conditions. Eight hundred and eighty, unsexed, one day old Fayoumi chicks representing three genotypes were used in this experiment. The two genotypes were obtained from Fayoumi chickens selected for high (HBW) and light (LBW) body weight, respectively. Where, the third genotype represented the original population (without selection) as a control group. Chicks were wing banded, kept in floor pens and maintained under the prevailing conditions throughout the experiment time. Feed and water were available ad libitum. Body weight (BW) and feed consumption (FC) were measured and recorded monthly. Body weight gain (BWG), relative growth rate (R %) and feed to gain ratio (F:G ratio) were monthly calculated and analyzed. The results showed that the effect of genotype and sex on (BW) and (BWG) were highly significant (P≤0.01) from hatch to 16 weeks of age. Body weight of different genotypes during the experiment period (0-16 weeks of age) increased in cubic manner with a positive increase in relation to age. The males relative growth rates in general increased significantly than females, but it decreased with the progress of chicks age. The interactions between genotype and sex for BW, BWG and relative growth rate were not significant. Also, analysis of variance showed no significant effect of genotype on monthly feed consumption (FC) (gram/chick/day) and F: G ratio during the first and second months of age, but it was significant (P≤0.05) during the third and fourth months of age for (FC) and during fourth month for F: G Ratio. The control group had an efficient in feed conversion during the fourth months of the growing period. The HBW genotype had significant higher BW, BWG and FC than the LBW genotype. It was noticed that, actual body weight of all studied genotypes over all studied ages were in general LBW and HBW chicks could be used in the future breeding programs strategy.