أعلن الدكتور أحمد المنشاوي عميد كلية الطب ورئيس مجلس إدارة مستشفيات أسيوط الجامعية عن بدء التشغيل التجريبي لأول مخبز فى الصعيد والمخصص لإنتاج المخبوزات الخالية من الجلوتين لمرضى حساسية القمح وذلك تحت رعاية الدكتور طارق الجمال رئيس الجامعة ، والذي تكفلت الجامعة بإنشاؤه بالتعاون مع جمعية "إنقاذ مرضى جنوب" الصعيد، التي يترأسها الدكتور حسن صلاح والتي وفرت الأجهزة والمعدات اللازمة لبدء تشغيل المخبز. 
ومن جانبه أكد الدكتور حسن عبداللطيف نائب رئيس مجلس إدارة مستشفيات أسيوط الجامعية أن المخبز سيقوم بإنتاج جميع المنتجات الخالية من مادة الجلوتين كالخبز والبسكويت والبيتزا وغيرها ، موضحاً أن إدارة المستشفيات الجامعية سوف تتولى الإشراف الطبي على الدقيق لضمان تقديم منتجات خالية من الجلوتين بجودة وكفاءة عالية وبأسعار مناسبة وذلك بمنفذ البيع بكلية الزراعة بجوار معمل الألبان  
وفى السياق ذاته أشار الدكتور أسامه العشيرى رئيس وحدة التغذية الإكلينيكية بمستشفى الأطفال الجامعي ان مرض السيلياك أو حساسية القمح يعد من الأمراض المناعية والتي تتراوح نسبة حدوثها
1-1.5% والذى يظهر لدى بعض الأشخاص المصابون بحساسية القمح فور تناولهم للطعام المحتوى على بروتين الجلوتين والذي يتواجد فى القمح ، موضحاً ان المخبز سوف يوفر جميع المنتجات الخالية من الجلوتين للمرضى والذين كانوا يعانون من صعوبة توفير تلك المنتجات فى الصعيد ، كما نوه أن وحدة التغذية بالجامعة تتولى تسجيل أسماء المرضى المستحقين لتلك المخبوزات

وافق الدكتور طارق الجمال رئيس جامعة أسيوط على صرف شهر مكافأة لجميع العاملين بالجامعة من الراتب الأساسي وذلك بمناسبة المولد النبوي الشريف ،موجهاً التهنئة لأسرة الجامعة من أعضاء هيئة التدريس والعاملين والطلاب بمناسبة المولد النبوي الشريف متمنيا أن يعيد الله هذه المناسبات على مصر وأهلها بالخير واليمن والبركات . 
وصرح الأستاذ محمود بخيت أمين عام الجامعة أن القرار ينص على صرف المكافاة بحد أدنى 300 جنيه للعمالة المثبتة وذلك مراعاة لأصحاب الأساسيات الضعيفة من العاملين بالجامعة، كما يشمل صرف نفس المبلغ لجميع العمالة الموسمية بالجامعة من متعاقدين ومؤقتين وهو ما يأتي في إطار حرص إدارة الجامعة على تحفيز العاملين والتيسير عليهم في كافة المناسبات الاجتماعية والدينية.