يتناول البحث: نظم الري والزراعة في أسيوط في عصر سلاطين الأيوبيين والمماليك من حيث المحاصيل الشتوية والصيفية والبساتين وأشجار الفاكهة وأشجار الغابات والأشجار الخشبية، وملكية الأراضي الزراعية وإدارة الضياع والثروتين الحيوانية والسمكية، وكذلك الصناعة من حيث عوامل تقدمها وأشهر الصناعات، وأيضا التجارةالداخلية والأسواق وعلاقة أسيوط التجارية بالأقاليم المصرية الأخرى وأهمية أسيوط كمركز تجاري بين مصر والعالم الخارجي في العصور الوسطى، كما يتناول أيضاالموارد المالية الشرعية وغير الشرعية في تلك الآونة