تحت رعاية الأستاذ الدكتور أحمد المنشاوي رئيس جامعة أسيوط، والأستاذ الدكتور جمال بدر نائب رئيس الجامعة لشئون الدراسات العليا والبحوث، والأستاذ الدكتور عمرو عبد الفتاح عميد معهد بحوث ودراسات البيولوجيا الجزيئية، والأستاذ الدكتور/علاء الدين حامد وكيل المعهد لشؤون الدراسات العليا والبحوث، وتحت إشراف كلا من الدكتورة/ غادة عبد المنصف محمود رئيس قسم البيوتكنولوجيا التطبيقية بالمعهد والدكتورة/مروة المهدي مدير وحدة الهندسة الوراثية وزراعة الأنسجة النباتية
نظم قسم البيوتكنولوجيا التطبيقية بمعهد بحوث ودراسات البيولوجيا الجزيئية الدورة التدريبية المتخصصة بعنوان:
" Mycotoxins"
(Impacts, Analysis Methods and Controlling Strategies)
وذلك خلال الفترة من 24 إلى 26 نوفمبر 2025، ولمدة ثلاثة أيام بمعهد بحوث ودراسات البيولوجيا الجزيئية بجامعة أسيوط
تأتي هذه الدورة التدريبية في ظل تزايد الاهتمام العالمي بملف السلامة الغذائية، ورصد ارتفاع متزايد لمعدلات السموم الفطرية في المنتجات الغذائية والتي ازدادت مؤخرا نتيجة التغيرات المناخية وتأثيراتها السلبية على طرق تخزين وتداول المنتجات الغذائية. وتعد السموم الفطرية احمد اهم المشاكل التي تمسّ الصحة العامة للإنسان والحيوان وترتبط ارتباطا وثيقا بسلامة وجودة الغذاء. حيث ان تناول الأغذية المحملة بالسموم الفطرية بشكل مستمر يؤدي الى آثار صحية عنيفة تتراوح من التسمم إلى الآثار الطويلة المدى مثل تلف الكبد ، الكلى ، تثبيط المناعة وانتشار الأورام السرطانية.
شهدت الورشة مشاركة نخبة من أعضاء هيئة التدريس والباحثين وطلاب الدراسات العليا من داخل وخارج جامعة أسيوط، تناولت الورشة عدداً من المحاور العلمية المتميزة، شملت:
Mycotoxins: Their prevalence and effects on human health
Effects of mycotoxins on animal health (poultry)
Different methods for extracting and detecting mycotoxins
Methods for controlling / detoxification of mycotoxins
وقد حاضر فيها نخبة من أعضاء هيئة التدريس من داخل وخارج جامعة أسيوط:
الأستاذ الدكتور/ عبد الناصر احمد الزهري – أستاذ فسيولوجيا الفطريات – كلية العلوم – جامعة أسيوط.
الأستاذة الدكتورة /هبة عطية يسي – أستاذ الطب الشرعي والسموم – كلية الطب جامعة أسيوط ووكيل المعهد لشؤون البيئة.
الدكتور/ محمود سيد جلال – أستاذ مساعد بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني – بمركز البحوث الزراعية.
- الدكتورة/ غادة عبد المنصف محمود – أستاذ مساعد الميكروبيولوجي بكلية العلوم – جامعة أسيوط ورئيس قسم البيوتكنولوجيا التطبيقية بالمعهد.
وخلال الورشة، قام المشاركين عمليا بعزل الفطريات المنتجة للسموم من منتجات غذائية وأيضا قاموا بأجراء كل خطوات استخلاص السموم الفطرية من العينات الفطرية المزروعة معمليا وأيضا العينات الغذائية للحيوانات (الاعلاف) كما قام المشاركين بالتدريب علي تقدير السموم الفطرية بواسطة كروماتوغرافيا الطبقات الرقيقة (Thin layer chromatography) و أيضا تقنية الإليزا (ELISA, or enzyme-linked immunosorbent assay) كما أُتيح للمشاركين ايضا القيام بجولة تعريفية داخل غرف التبريد والمعامل المختلفة بوحدة الهندسة الوراثية وزراعة الأنسجة النباتية ووحدة بحوث البيولوجيا الجزيئية للتعرف على المعامل والخدمات البحثية التي تقدمها الوحدة.
وأثناء ختام الورشة والاستبيان وتوزيع شهادات الحضور أشاد المشاركون بمحتوى الدورة وتنوعها بين الجانب النظري والعملي، مؤكدين على أهميتها في رفع الوعي المجتمعي والأكاديمي بخطورة السموم الفطرية وكيفية الحد من انتشارها وأيضا تطوير المهارات البحثية والأكاديمية حيث قدمت هذة الورشة فرصة قيّمة لتبادل الخبرات، وفتح آفاق جديدة في مسيرة كل باحث يسعى للتميز العلمي والمشاركة الأكاديمية والعملية الفعالة.
