Herstellung von viskosen Proteinlösungen (Gelen) aus Kartoffeln und Weizen für Lebensmittel.

Herstellung von viskosen Proteinlösungen (Gelen) aus Kartoffeln und Weizen für Lebensmittel.

Research Authors
Betsche, T.; Fretzdorff, B.; Darwish, S.
Research Department
Department of Food Science and Technology
Research Journal
55. Tagung für Getreidechemie; Detmold, Germany 23.-24.06.
Research Member
Soumia Mohamed Ibrahim Darwish
Research Rank
3
Research Year
2004